Можно ли использовть листья салата для заготовок на зиму?
2 ответа:
Читайте также
Лук-порей можно хранить несколькими способами, это как в свежем виде (в песке или холодильнике), в сушенном виде для приправ и в замороженном виде.
В вопросе заморозки и сушки наверно всем понятен сам процесс такого хранения, единственно, что хотелось бы уточнить, что для сушки можно использовать обычную сушку для грибов, которая устанавливается на газовую плиту и электросушилку. Температура не должна быть высокой — примерно 50 градусов.
Думаю, что более привлекательный способ хранения лука-порея— это в свежем виде.
При хранении в песке. Лук требуется для закладки, сразу после его уборки. В ящик высотой 20-30 см насыпается песок толщиной 5 см. В него укладывается вертикально порей и потом аккуратно лук пересыпается влажным речным песком (на 15-20 см) Оптимальные условия хранения при температуре от -1 до +1 и при влажности 85 процентов. Если лук хорошо укрыть то и морозы до -10 он может перенести. Такой способ хранения может сохранить лук-порей до 6 месяцев.
Хранение в холодильнике. Здесь лук без особых проблем может хранится до 4 месяцев. Некоторые нюансы конечно имеются. Очищеные растения нужно сначала охладить без упаковки до температуры -2+2, затем упаковать стебли в целлофановые пакеты (лучше с перфорацией) из расчета не более 8 штук. При хранении стоит следить, что-бы температура не опускалась ниже -5 градусов.
«Чагу» - березовый гриб, имеет срок хранения не более двух лет. При более длительном сроке хранения теряются её лечебные качества и меняется внутренний состав сырья. То есть использовать то можно, только пользы от его применения не будет.
Способ заготовки:
- Чагу предпочтительно заготавливать с «живых» берез имеющих возраст не менее 20 лет.
- Гриб можно срезать или стесать топором, но только с верхней части ствола, так как прикорневая чага имеет намного меньше целебных свойств.
- Хотя чагу можно заготавливать круглый год, но считается что лучше это делать весной, при наступлении сокодвижения.
- Во время заготовки нужно сразу удалить верхний слой гриба (который покрыт трещинами) и внутренний, который более рыхлый. Для заготовки используется только средняя часть гриба.
- Оставшееся сырье рубится на небольшие кусочки и высушивается в хорошо проветриваемом помещении. Возможна сушка и при повышенной температуре до 60 градусов.
- Высушенный гриб укладывается и хранится в герметично закрытых емкостях.
