Понадобится:
картофель-опционально
для котлет:
фарш-400 гр
лука-1 шт
чеснока-1 зубчик
яйцо-1 шт
булки-1 шт(замочённая в холодном молоке)
муки-2 ст.л
Соус: сметаны-2 ст.л
кетчупа-1 ст.л
воды-1/2 стакана
соль,перец-по вкусу
Приготовление: фарш разделить как на котлеты, сделать шарики и каждый обмакнуть в муку.положить в смазанную форму по краям, а в серёдку положить картофель.Готовить при 220 градусов 15 минут. Для соуса:перемешать сметану с кетчупом,влить пол стакана воды,соль,перец. Полить соусом котлеты с картошкой и оставить в духовке на 20 минут. Посыпать зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!
Четких рецептов сметанных соусов не придерживаюсь, чаще по принципу "что вижу, от того и танцую".
Некоторые вариации для холодных соусов к стаканчику сметаны:
- пара вареных желтков, чайная ложка готовой горчицы, чайная ложка имбирной стружки (мелко натертый корень имбиря), несколько капель сока лимона, соль и специи по вкусу;
- отварные креветки, отварное куриное яйцо, помидор, небольшая луковица, соль, специи по вкусу (все измельчить в однородную массу);
- паста Чили перца, соль, щепотка сахарного песка, сок лимона (или граната), измельченная зелень петрушки, укропа и прочая по вкусу.
Все зависит от блюда и ваших вкусовых предпочтений. К примеру для борща это сметана, ну в крайнем случае майонез, лично для меня и моих домочатцев. А что касается готовых соусов, то лично я, не люблю. По мне так лучший соус, это в одинаковых пропорциях майонез и кутчуп и чуть чуть чеснока. А вот шашлык только с кетчупом. А что касается салатов, то майонез или наполовину со сметаной, как говориться "дело вкуса".
Соус играет очень важную роль во вкусе блюда, поэтому не стоит пытаться сэкономить время на покупку магазинного соуса, а лучше всего приготовить соус дома.
Можете попробовать к мясу приготовить грибной соус. На основе грибов он имеет очень приятный запах.
Рецепт:
Для приготовления данного соуса нужны следующие ингредиенты:
- майонез ;
- грибы шампиньоны (лисички или другие);
- лук репчатый;
- лук зелёный ;
- сметана;
- мука пшеничная;
- молоко;
- сок лимонный;
- соль, растительное масло, молотый чёрный перец – по вкусу.
Приготовление соуса:
- Для начала репчатый лук мелко нарежем и обжарим его на сковороде с разогретым растительным маслом до светло-золотистого цвета.
- Добавим мелко нарезанные грибы, немного посолим и тушим до полного выпаривания грибного сока.
- Сметану тщательно смешаем с мукой и молоком, и выливаем эту массу в сковороду с грибами и луком.
- Добавим мелко нарезанный зелёный лук, перемешаем и провариваем примерно 1-2 минуты до его загустения, снимаем с огня и охлаждаем.
- Приготовленную грибную массу смешаем с майонезом, добавим лимонный сок, немного молотого чёрного перца, при необходимости можно подсолить.
Наш соус готов. Еще по желанию можно пройтись блендером до однородной массы. Так же можно нарезать зелени укропа и петрушки и добавить в соус.
Соус получается вкусным. Приятного вам аппетита!!!
Мда, "затруднительный" случай.
Я бы сделала два, поделив все составляющие пополам: одну часть - со сметаной (соус будет жирнее, гуще, слаще), вторую - с натуральным йогуртом (такой соус и более жидкий, более кислый, но и менее калорийный).
Два соуса с небольшой разницей в составе - это же интересно!
