Частично добавляют вместе с майонезом и сметану для уменьшения жирности и типа сметана полезнее чем майонез.
Такими смешиваниями балуются в основном в ресторанах для разводки клиентов, дома же таким приколом пользоваться смысла нет.
Смешивать молочные продукты с уксусом или лимонной кислотой это вредно, да и салат с такой заправкой долго не простоит, его сразу надо весть скушать.
Здесь уже дело вкуса. Я, к примеру, особо не люблю майонез, поэтому чаще всего заправляю салаты именно сметаной. Но некоторые салаты, заправленные сметаной, могут потерять свою "изюминку", так сказать. Следовательно, многое зависит и от самого салата.
Я майонез решила заменить на льняное масло. Добавляю его в салаты. А кетчупы я заменила салатиком из помидор : мелко нарезаю помидоры, можно даже в миксере разрубить. Получается почти однородная масса, туда добавляю немного лимонного сока , мелко нарезанную зелень, соль и можно добавить приправы по вкусу. Получается очень освежающий соус.
Приготовить соус майонез с корнишонами,является совершенно несложным делом.И для этого вам потребуются следующие составляющие:
Майонез - 100 граммов
Корнишоны маринованные- несколько штук
Сок лимона-две столовые ложки
Перец,по желанию можно положить дробленный чеснок
Если вам нужно больше соуса,удваивайте количество компонентов.
Как вы готовите соус:
Нужно на терке потереть корнишоны,либо просто их измельчить помельче ножом.
А затем все компоненты следует смешать в чашке и переложить в закрывающуюся емкость и поставить в холодильник.Соус готов.
Данный соус с корнишонами прекрасно подойдет для приготовления салатов,особенно капустных и различных закусок.
Можно сделать соус, который называется "Цацики" - очень вкусно и полезно!
Состав:
Огурец свежий – 1 шт., йогурт без добавок и сахара – 1-2 упаковки; чеснок – 2-4 зубчика; масло оливковое – 2 ст.л.; уксус 3% - 1 ст.л.; зелень, соль, перец, смесь трав (для салата или хмели-сунели и т.д.) - по вкусу.
Приготовление:
Огурец натереть на тёрке и выложить в миску. Добавить йогурт, мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, уксус, зелень и приправы. Всё хорошо перемешать и дать настояться.
По желанию можно изменять количество ингредиентов: если необходимо получить более "чесночный" вкус – добавить чеснока, более острый – перца и уксуса. Количество зелени, её состав и состав сушёной смеси трав для салатов так же определяют вкус готового соуса и по-этому подбираются индивидуально по вкусу того, кто готовит соус. Стоит помнить, что смесь сухих трав требует некоторого времени для того, что бы дать соответствующий привкус, по-этому наилучший вкус готового соуса будет через 2-3 часа.
Соус имеет своеобразный вкус, из-за чего нельзя подавать его ко всем блюдам как, например, майонез: более всего "Цацики" подойдёт как заправка к салатам из свежих овощей.
