Question

Чем более полезным можно заменить майонез и кетчуп?

Помимо сметаны.

Answer 1

Сейчас такое обилие продуктов, что заменить майонез нет никакх проблем. Если он интересует вас как заправка для овощного салата, то растительных масел в обычном супермаркете насчитывается минимум 5 видов, а обычно 10-15, можете заправить салат любым из них или сделать смесь.

Также если вкус майонеза нравится, но не подходят, например, яйца в составе, то можно сделать горчичный соус, смешав все те же компоненты, что и для домашнего майонеза, только без яиц.

Если нужно прибавить пикантности - отлично подойдет хрен.

Что касается кетчупа, то в нашей семье его давно заменили обычными помидорами, летом свежими, а зимой - замороженными. В первые и вторые блюда добавляем их в чистом виде. Если надо сделать соус из помидоров, то помидоры трутся на мелкой терке на сковородку или разминаются вилкой, можно на мясорубке перекрутить. Эта масса тушится на оливковом масле с добавлением специй. Очень вкусный соус получается.

Answer 2

Я майонез решила заменить на льняное масло. Добавляю его в салаты. А кетчупы я заменила салатиком из помидор : мелко нарезаю помидоры, можно даже в миксере разрубить. Получается почти однородная масса, туда добавляю немного лимонного сока , мелко нарезанную зелень, соль и можно добавить приправы по вкусу. Получается очень освежающий соус.

Answer 3

Кетчуп можно заменить соусом или томатной пастой. Раз вам не нравится сметана попробуйте сварить белый соус вместо майонеза.

Answer 4

Зря вы не рассматриваете сметану, я заменила майонез полностью во всех салатах даже и никто из опрошенных гостей не догадывался об этом.

Тут есть одна хитрость - из сметаны сделать что то вроде соуса, но который при этом не надо варить.

Например, если добавить в суп, то я заранее делаю на пару дней заготовку - в сметану выдавливаю чеснок и мелко рубленную зелень. Запах очень ароматный, а привкуса чеснока во рту не остается, он как бы нейтрализуется за счет горячей температуры. Захотел супчика - соус уже готовый добавил перед подачей.

Салаты - сметану мешаю с мелко рубленным укропом, можно добавить мелко рубленный репчатый лук, соль обязательно, иначе салат будет несоленым, особенно если он выкладывается слоями и ставлю на ночь, чтобы он пропитался, так скажем, всеми соками зелени и лучка. Готовым соусом уже промазываю слои.

Кетчуп я заменила томатной пастой, но и тут не обходится без рубленной зелени, чесночка по вкусу. Когда он постоит сутки, то получается намного ароматней и после такого уже любой кетчуп покажется не таким вкусным.