Это объясняется очень просто: ведь в классических итальянских рецептах самых разнообразных видов пиццы, действительно, нет ни кетчупа, ни майонеза. Непременные ингридиенты, помимо остальных, конечно, - оливковое масло и томаты, в разных видах (целые, кубиками, с кожицей, без кожицы, свежие или консервированные).
Согласна с автором вопроса,смотря конечно же где купить,к тому же чаще всего в кетчупы для красивого цвета и густоты массы добавляют посторонние продукты,которые скорей всего не указывают в составе.Так же без добавок химии сложно сохранить продукт длительное время. Зачем добавляют?Для красоты и в майонезе в составе есть уксус,возможно так заменяют наличие уксуса в заготовке.Я бы не стала ни за что рисковать своими заготовками.А кетчупы и томатную пасту всегда заменяю только свежими помидорами ,натираю на терке,чтоб кожурка не попала,или бланширую и через мясорубку,(если не хотите чтоб встречались семена томатов,можно процедить сок)да возможно цвет ни такой яркий у моего творенья,но зато он самый настоящий и в его сохранности и безвредности я уверена.
Это дело на любителя. Я так экспериментировал с острым ядреным кетчупом, так как другого не было, смешивая его с майонезом. Или позже острый кетчуп мешал с мягким и с майонезом тоже. Порции небольшие, на один раз, больше не делал, было не нужно.
Или понравилось смешивать майонез и горчицу, тоже интересно получается.
Обычно это дело уходит для бутербродов, хорошо идут с такой смесью бутики с котлетой. Котлету разрезать вдоль на две части, на батон или тостовый хлеб смесь, сверху котлету (вареная колбаса тоже неплохо), и с чаем нравится.
Также можно для макарон ради разнообразия, поэкспериментировав, добиться нового вкуса.
Смотря что и как вы станете кушать. Известно, что магазинные майонезы и кетчупы термообработку прошли хорошую; с этой стороны вреда не будет. Однако, в них много кислоты для сохранности продукта и много крахмала для хорошей формы , и консистенции. А потому, переедать их не стоит. Но приправить блюдо вполне можно. Не хотите нанести вреда желудку, просто знайте меру в еде и все будет прекрасно.
Приготовленные дома майонез и кетчуп дело совсем другое. В них нет крахмала и ингредиенты качественные точно, ведь сами делали и видели. Без сомнения это вкусно и полезно. Но грозит набором лишнего веса, именно потому что вкусно и питательно. Мера и еще раз, мера.
Я готовлю мясо в кисло - сладком соусе. Мясо нарезаю на порционные куски и поджариваю. Из муки и сметаны готовлю соус. Изюм и чернослив замачиваю в холодной воде. Затем нарезаю чернослив и яблоки. В кастрюлю кладу масло, наливаю немного воды, складываю мясо, заливаю соусом и сверху засыпаю фруктами. Накрываю крышкой и тушу 10 минут. Готовое мясо посыпаю зеленью.