Question

Какие соусы можно приготовить на сметанной основе?

Answer 1

Очень интересный, пикантный вкус получается у соуса, приготовленного на сметанной основе, с хреном:

Сметанный соус с хреном

1 стакан сметаны

1 стакан бульона

1 столовая ложка муки

2 столовые ложки сливочного масла

тертый свежий хрен по по вкусу

лимонный сок по вкусу

соль

перец

рубленная зелень

В сковороде или сотейнике в растопленном масле обжариваем муку до золотистого цвета, снимаем с огня. Размешивая, порциями добавляем бульон, ставим сковороду на плиту, провариваем, перчим, солим, вливаем сметану, провариваем. В готовый соус вливаем лимонный сок, добавляем хрен, еще раз провариваем и посыпаем зеленью.

Answer 2

Соусов на сметанной основе достаточно много. Вот некоторые из них.

Класический:

Сметана 200 г

Сливочное масло 1 ст.л.

Мука 1 ст.л.

Соль по вкусу

Все перемешать и поставить на огонь на 5 минут, помешивать. Подавать можно к рыбе, запекать мясо, к гарячим блюдам и овощам.

С чесноком

Сметана 100 г

Майонез 2 ст.л.

Чеснок 3 зубка

Базилик 1 ч.л.

Соль, перец

Сметану и майонез перемешать, выдавить чеснок, добавить соль, перец, базилик. Подавать к овощам и мясу.

С томатом

Сметана 200 г

Мясной бульон 200 мл

Масло сливочное 2 ст.л.

Мука, соль, перец

Томатная паста

Масло растопить на сковороде, добавить муку, перемешать, обжарить 5 минут. Влить струйкой бульон, хорошо перемешать, чтобы небыло комков. Добавить сметану и томат. Потушить 5 минут. Посолить, поперчить.

С луком

Сметана 300 г

Луковица

Томат 1.5 ст.л.

Соль

Сливочное масло 1 ст. л.

Лук обжарить на масле. Добавить сметану и томат, тушить 7 минут. Соль, перец. Заправить слив. маслом. Подойдет к мясу.