Куриные грудки с арахисом в пикантном соусе
1 кг филе куриных грудок
150 грамм очищенного арахиса
300 мл куриного бульона
6 сырых белков
6 столовых ложек крахмала
4 зубчика чеснока
2-3 см свежего корня имбиря
2 чайные ложки соли
5 чайных ложек сахара
4 столовые ложки сухого вина
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
3 чайные ложки уксуса
1 головка репчатого лука
зеленый лук
растительное масло
Орехи обжариваем на сухой сковороде. Смешиваем белки с солью и крахмалом (4 столовые ложки) до однородности. Полученной смесью заливаем порезанное на брусочки куриное филе и на час убираем холодильник. На раскаленной сковороде (лучше в воке) в масле обжариваем небольшими порциями охлажденное мясо до золотистого цвета. Затем, в этом же масле, около минуты жарим рубленный чеснок и имбирь, добавляем нарезанные зеленый и репчатый лук, через минуту вливаем бульон, вино, уксус, соевый соус, кунжутное масло и добавляем сахар, немного прогреваем, вливаем разведенный в небольшом количестве воды крахмал (2 столовые ложки) . Готовим соус до загустения и обязательно пробуем, корректируя компоненты по вкусу. Выкладываем в соус курицу и орехи, прогреваем и подаем.
Плод боб - просто после опыления завязь опускается и развивается только в земле - это всего лишь такая особенность этого растения. А все признаки по классификации - строение листа, цветка, плода
соответствуют бобовым.
Арахис это орех, который портится быстрее других видов. И если он горчит, то это значит, что орех прогоркл, окислилось масло, которое есть в составе этих орешков.
Причиной горечи арахиса может быть неправильное хранение и транспортировка орехов, товар залежалый.
Такой горький арахис может быть зараженным грибком аспергиллусом, который называется желтой плесенью.
И если кушать такой орех, то можно заразиться этим грибком.
Этот грибок боится термической обработки. Чем светлее ядро арахиса, тем качественнее и свежее орех.
Кушать такой орех нельзя, во избежание заболеваний и отравления, поэтому его лучше сразу уничтожить или выкинуть.
Орехи полезны всем!
Могу написать про грецкий орех, его много в том месте где я живу. Грецкий орех богат витаминами и минералами. В нём много калия, магния, железа, йода, витаминов С, В1, В2,А, Е, Д и т.д. Вообще этот орех называют "пищей для ума"
В орехе кешью очень много белков, углеводов, витаминов группи В и Е, благодаря которым понижается уровень холестерина в крови, укрепляют имунную и сердечно-сосудистую систему. В 100г кешью имеется 620 каллорий.