Профессия сомелье пришла к нам из Европы, а точнее из Франции (французское sommelier), это там просто обожают вкушать и при этом "причмокивать" многолетние дорогие вина...
Чем удивить сомелье...? Лично я, угостил бы его дедушкиным самогоном на кедровых орешках, примерно 45 - 50 градусов, специально охлаждённым в погребе, думаю он бы был удивлён, или хотя бы порадовался за настоящий букет традиционного русского напитка.
Наверное ответ надо искать в санитарных нормах и правилах, но для дегустации вина не в промышленных масштабах требуется только хорошая компания. Желательно наличие в комнате приглушенного освещения, тихой музыки и удобного дивана.
А зачем пробовать то, что на вкус одинаковое, при чем как на вкус, так и на цвет. Разница только в этикетке и бутылке. Дегустация водки ощущается только на утро, да и то с некоторого количества. А вот у вина есть определенный вкус, который ощущается мгновенно. Если честно я давно не видел лавочек с продуктами для дегустации. Я уже думал, что такие акции ее проводятся.
Проткнув пробку,закупоривающую бутылку с вином, и вставив туда трубку с очень малым диаметром, по типу капилляра, мы получим выход струи вина под давлением. ну можно накапать с пол-стакана.Давление сравняется, и всё, вино течь не будет.Но что это за способ извлечения вина из бутылки?Это по-видимому используется при дегустации.Принцип описан приблизительно.Но основная идея правильная.
Вот я пришла к такой мысли , только прочитав ваш вопрос.Потому что просто зная смысл происходящего в бутылке вина физического процесса, а американца разработали устройство, как полая игла.Идея та же,что описана.Устройство запатентовано , и представляет коммерческий интерес.
Редкая экзотическая профессия сомелье, в его непосредственную задачу как раз и входит дегустация вин и виноматериалов для подачи на стол и сервировки стола. Некоторые рестораны устанавливают премиальные сомелье как две зарплаты министра.
