Проткнув пробку,закупоривающую бутылку с вином, и вставив туда трубку с очень малым диаметром, по типу капилляра, мы получим выход струи вина под давлением. ну можно накапать с пол-стакана.Давление сравняется, и всё, вино течь не будет.Но что это за способ извлечения вина из бутылки?Это по-видимому используется при дегустации.Принцип описан приблизительно.Но основная идея правильная.
Вот я пришла к такой мысли , только прочитав ваш вопрос.Потому что просто зная смысл происходящего в бутылке вина физического процесса, а американца разработали устройство, как полая игла.Идея та же,что описана.Устройство запатентовано , и представляет коммерческий интерес.
Этот вопрос касается выбора линейки вин для сравнения.
При горизонтальной дегустации сравниваются вина одного года с однотипными винами других производителей. Для горизонтальной дегустации подбираются и оцениваются вина одинакового сортового состава, полученные в одном регионе. Это позволяет оценить работу производителя и его стиль.
При вертикальном способе дегустации сравниваются вина одного производителя с урожаев разных лет. При таком способе дегустации можно оценить способность вина к хранению и влияние климатических изменений на качество вина.
Есть разные методы дегустации.
Если дегустаторы будут глотать, то послевкусие не позволит им оценить следующий объект дегустации, не позволит выбрать лучшее, так как часть вкуса и запаха будут исходить из пищеводов и желудка. Это выбор одного из многих, однотипных объектов. лучшее вино, лучшее мясо, набор специя и т.д.
Есть другие методы дегустации - когда пробуют и глотают, изучая ощущения, послевкусие, подбирают именно к этому напитку еду или к этой еде напитки, выверяют последовательность блюд или комбинацию напитков. Именно результатами таки изысков являются рекомендации сомелье: вот к этому мясу прекрасно подойдет именно это вино.
Я думаю как обычно в пластиковых стаканчиках, с лёгкой закуской в виде сухариков или ещё какой нибудь гадости :)
Профессия сомелье пришла к нам из Европы, а точнее из Франции (французское sommelier), это там просто обожают вкушать и при этом "причмокивать" многолетние дорогие вина...
Чем удивить сомелье...? Лично я, угостил бы его дедушкиным самогоном на кедровых орешках, примерно 45 - 50 градусов, специально охлаждённым в погребе, думаю он бы был удивлён, или хотя бы порадовался за настоящий букет традиционного русского напитка.
