Question

Лапша по-пхеньянски, как её приготовить?

В чем особенности этого блюда?

Answer 1

Отвариваем мясо: говядину, свинину и курицу. Мясо нарезаем. Теперь тесто.

Замешиваем тесто из гречневой муки и крахмала, немного пищевой соды. Вода, которую мы добавляем, должна быть теплой. Тщательно перемешиваем. Раскатываем. Нарезаем лапшу. Отвариваем лапшу. Бульон, оставшийся после отваренного мяса заправляем соевым соусом, растительным маслом, солью, приправами. Далее груши. Их почистить, нарезать дольками, приблизительно 5 см. Затем отварить и мелко нарезать яйцо. Далее, выкладываем на тарелки лапшу горкой, яйцо, груши, можно добавить соленого корейского салата (кимчхи), отдельно в пиалу наливаем бульон. Изюминка этой лапши в том, что она имеет очень терпкий вкус и может подаваться холодной.

Рекомендованные ингредиенты:

1 кг гречневой муки

100 г картофельного крахмала

200 г говядины

200 г свинины

200 г курицы

400 г соленого корейского салата (кимчхи)

1 яйцо

50 г груши

25 г зеленого лука

5 г чеснока

5 г хрена

2 г корейской приправы

15 г соли

10 г соевого соуса

0,1 г черного молотого перца

10 г красного молотого перца

10 г соды пищевой

15 г столового уксуса

1 г красного стручкового перца