Как правильно приготовить карпачо из мяса?
1 ответ:
Карпачо из мясо я готовлю следующим образом:
Говядина и курица:
- хороший,не толстый "чистый" кусок говядины немного натирается солю и перцем и кладется в морозилку на 2-3 часа, до состояния "почти замерзло"
- затем вытаскивается и нарезается очень острым ножом на тонкие тонкие кусочки
- выкладывается на тарелку. При выкладывании мяса на тарелку, я обычно натираю в руках тертый чеснок, черный свежемолотый перец и укроп, а потом этими руками как бы натирая кусочки раскладываю по тарелке
- сверху поливаю лимонным соком
Свинина:
- предварительно кусочки свинины маринуются(у всех свои рецепты) около 1 часа, не больше...
- потом также как и говядина замораживается. Только перед заморозкой обязательно обмакните мясо салфеткой, т.е. высушите и натрите его чесноком.
- ну а потом все как с говядиной и курицей.
Приятного аппетита.
Читайте также
Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Хочу предложить вам самый простой рецепт,для его приготовления сначала необходимо приготовить следующие продукты:
Сначала лук чистим и нарезаем его кубиками
Кабачок так же чистим и нарезаем кубиками.
Затем лук обжариваем немного на сковороде в масле и добавляем к нему кабачок. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5 - 10.
После этого в сковороду выкладываем говяжью тушёнку, солим, можно поперчить по вкусу и тушим минут 10.
Затем по желанию добавляем томатную пасту, всё перемешиваем и немного прогреваем.
На стол лучше всего подавать это блюдо с гарниром: рис, гречка или картофель.
