Лодочки из баклажанов с грибами
Рецепт приготовления лодочек из баклажанов не сложен.
Понадобится
- 4 баклажана небольшого размера,
- 100 граммов лисичек,
- 2 луковицы (большие),
- 2 помидора,
- 0,5 стакана грецких орехов,
- 50 граммов твердого сыра,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- разнообразная зелень, которая есть под рукой, это базилик, укроп, петрушка, кинза.
Баклажаны помыть. Баклажаны разрезать пополам и сделать углубление, то есть частично удалить мягкую часть с семенами. Проверить, не горчат ли, если горчат, то необходимо перед приготовлением вымачивать в солёной воде.
Сделать фарш из мелко нарезанных лисичек, грецких орехов, лука, зелени. Фарш обжарить на растительном масле и начинить им лодочки. Сверху положить нарезанные пластиками помидоры.
Положить лодочки на смазанный противень, а сверху лодочек положить пластики сыра. Поставить запекаться в духовку. Когда сыр расплавится и подрумянится, то блюдо готово. Сверху можно посыпать остатками зелени.
Вот еще один рецепт приготовления баклажанов с грибным фаршем и сметанным соусом
Понадобится
- баклажаны - 2 штуки,
- мука - 1 столовая ложка,
- 2 луковицы,
- зелень,
- грибы (грузди, лисички, белые, подосиновики) - 300 граммов,
- сметана - 1 стакан,
- соль, перец.
Баклажаны моются, разрезаются по вдоль, внутри делается небольшое углубление, панируются мукой и обжариваются.
Лук обжарить до золотистого цвета и смешать с черным перцем и сметаной, посолить соус.
Все помещается слоями: в баклажаны налить соус сметанный, затем грибы и поставить тушить в духовку.
<h2>Лодочки из баклажанов с мясным фаршем в духовке</h2>
Понадобится
- 1 килограмм баклажанов,
- 500 граммов фарша говяжьего,
- 2 штуки репчатого лука,
- 3 штуки сладкого перца,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- зелень (разная), соль.
Перцы целиком и баклажаны (частично с убранной кожурой) обжарить на сковороде с маслом растительным.
Лук порезать и обжарить на сковороде до состояния прозрачности, затем добавить зелень и томатную пасту. Перемешать.
Фарш с 1 мелкопорезанной луковицей обжарить на сковороде.
Обжаренные баклажаны надрезать вдоль, чтобы получился своеобразный кармашек. В этот кармашек положить обжаренный мясной фарш.
Далее зафаршированные баклажаны положить на противень или в форму, рядом положить обжаренные целиком перцы, а сверху залить заправкой из лука с томатной пастой. Время приготовления в духовке около 20 минут, при выставленной температуре 180 градусов. Сверху посыпать зеленью.
