Новый год не обходиться без мандарин, любимого многими салата «Оливье», искристого шампанского и фильма «Ирония доли или с легким паром». Это словно стало традицией готовить салат и смотреть новогодний фильм.
Каждый год, хозяйки ищут праздничное меню, и чтобы год был удачным, нужно задобрить хозяина приходящего года.
Обезьянки любят красивую жизнь, а также вкусную и натуральную пищу. Накрывать и сервировать стол нужно творчески, для этого нужен хороший подход.
Счастье, и удача приходящего года будет тогда, когда готовить блюда будете с любовью и хорошими мыслями в душе.
Если решили составить праздничное меню, нужно учитывать и то, что Обезьяна не любит красителей, консервантов и различных добавок которые добавляют в блюда.
Особенность новогоднего стола 2016 это экзотические угощения. Хорошо будет, если приготовите на новогодний стол блюда, которые очень редко кушают гости и любимый человек, ведь новогодняя ночь, это повод для разных необычных экспериментов, которые порадуют не только гостей но и приходящий год. .
Не нужно готовить жирные блюда, жирной пищи не любит Обезьянка.
Хочу предоставить своё меню 2016 года, которое будет таким:
Рецепт № 1. «Шампиньоны с адыгейским сыром».
Для приготовления этого новогоднего и вкусного блюда понадобится: 1,5 килограмма свежих шампиньонов, 1 килограмм куриного филе, 2 луковицы, 200 грамм адыгейского сыра, 150 грамм твердого сыра, 3 столовых ложек сметаны, растительное масло, зелень (укроп, петрушка).
Шампиньоны нужно очистить, от шляпки отрезаю ножки. Куриное филе отвариваю в слегка подсоленной воде. Как только филе будет готово, режу небольшими кусочками. Также мелко режу лук, ножки грибов. Выкладываю всё на сковородку и слегка поджариваю на растительном масле, добавлю по необходимости специи, адыгейский сыр. Через 3 минуты добавляю сметану, всё хорошо перемешиваю. Начинку выкладываю в подготовленные грибные шляпки, посыпаю твёрдым сыром, ставлю в духову и запекаю при температуре 180 градусов 20 минут.
Вынимаю из духовки, красиво выкладываю, посыпаю зеленью и ставлю на праздничный стол.
Рецепт № 2. Салат «Обезьянка Чи-чи-чи»
Чтобы приготовить салат понадобятся такие ингредиенты: 250 грамм куриной печени, 3 картошки, 3 маринованных огурца, 3 морковки, 3 куриных яйца, 1 стручок красного перца, майонез, соль оп вкусу.
Куриную печень нужно отварить, снять тоненькую плеточку, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, то печени нужно добавить майонез, соль, всё хорошо перемешать.
Картофель, морковь и яйца отвариваю, очищаю. Картофель и огурец нужно натереть на крупной тёрке, картофель солю, добавляю майонез. Огурцы нужно хорошо отжать.
Белки отделяю от желтков, режу мелкими кусочками.
Следующим этапом, нужно выложить продукты не блюдо слоями, но та, чтобы получилась голова обезьянки, ушка, бантик.
Слоя салата нужно выкладывать сначала картофель, печенка, огурцы, майонез, белок. Края мордочки и ушки нужно оттенить желтками. Из горошин душистого перца можно сделать нос обезьянки, контур головы я покрываю тёртой морковкой смешанной с майонезом.
Из печенки, которая осталась нужно сделать рот, из маслин - глаза.
Приятного аппетита!
Рецепт № 3. Салат «Шишки».
Для того чтобы приготовить салат нужно взять 350 грамм сливочного сыра, 250 грамм ветчины, 150 грамм кедровых орешков, немного укропа, крекеры со вкусом бекона, майонез, соль, чеснок, миндаль.
Сыр нужно взбить блендером вместе с укропом, чесноком и майонезом.
Ветчину режу кубиками.
Смешиваю ингредиенты: ветчину, сбитый сыр с укропом, чесноком и майонезом. Добавляю соль, кедровые орешки. Нужно всё очень хорошо перемешать и поставить в холодильник на 10 минут.
Через некоторое время нужно выложить приготовленный салат на тарелку сделать из салата красивую шишку, украсить её зеленью и подсушенным в духовке миндалем.
Рецепт №4. Закуска Веселые снеговики.
Чтобы сделать этот рецепт для праздничного стола понадобится: 350 грамм сливочного сыра, твёрдый сыр – 100 грамм, чеснок, крекер, соль, листья салата, черный хлеб, чипсы, оливки, перец (красный, оранжевый) 2 штуки.
Сливочный сыр сбиваю, добавляю твёрдого измельченного сыра, чеснок, соль, специи, приготовленную массу ставлю в холодильник на 20 минут. Делаю небольшие шарики, обваливаю в сыре. Шарики выкладываю в морозильную камеру и замораживаю – 30 минут.
Перед подачей на стол, нужно положить крекер, сверху шарики, делаем снеговиков. Из черного хлеба нужно сделать шапочки, из перца - носик, из чипсов – руки, пуговицы оливки, а из листья салата вырезаю шарф.
Вот такая красота будет не только вкусной, но и красивым украшением для новогоднего стола.
Рецепт № 5. Свинина в капустных листьях.
Для приготовления этого блюда понадобится: Вырезка из свинины – 1 килограмм, капуста – 1 штука, зелёный лук, соль, перец по вкусу, лук – 2 штуки, чеснок – 2 зубчика, майонез, картофель – 5 штук, подсолнечное масло, 600 грамм грибов.
Свинину хорошо мою, поливаю майонезом с измельченным чесноком, ставлю в прохладное место на 1 день. На второй день, перед сортировкой стола нужно, почистить и отварить грибы, порезать маленькими кусочками, выложить на сковородку добавить лук и слегка поджарить. Листья капусты ошпарить кипятком, также нужно ошпарить зелёный лук.
На листы капусты нужно выложить кусочками наложенную свинину (иногда выкладываю свинину и не режу её), сверху маринад в котором мариновалась свинина, грибы, заворачиваю свинину, выкладываю на противень, по боках выкладываю нарезанную кусочками картошку.
Ставлю в духовку и запекаю при температуре 210 градусов 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт № 6. Новогодний дом.
Чтобы приготовить следующее блюдо понадобится: для теста: 4 яйца, сахар, мука, немного соды. Для начинки: 150 грамм мака, 150 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сахару.
Для суфле: апельсиновый сок, цедра апельсина, 2 – 3 желтка, 200 грамм сахара, вода – 60 грамм, 500 грамм сливок, 30 грамм желатина, кукурузный крахмал – 1,5 столовых ложек .
Яйца хорошо сбиваю, добавляю сахар, муку, соду. Приготовленное тесто делю на две части (больше и меньше), выливаю в форму, выпекаю при температуре 180 градусов 10 – 15 минут.
Мак нужно залить горячей водой и дать постоять 1 час (я оставляю мак на ночь), после чего, мак нужно хорошо потереть, добавляю сливочное масло, сахар, хорошо всё перемешиваю.
Делаю суфле: желатин растапливаю на водяной бане, смешиваю цедру и сок апельсина, добавляю желтки и сахар. Ставлю на огонь, слегка помешивать, добавляю разведенный в воде крахмал, желатин. Все хорошо перемешать, приготовленную массу нужно поставить в прохладное место. Вершки хорошо сбиваю в густую пену, добавляю апельсиновую массу, все хорошо сбиваю миксером.
Один бисквит разрезаю на две части, перемазываю сначала маковым кремом, потом приготовленным суфле. Из второго коржа аккуратно вырезаю крышу будущего дома, прикрепляю его к смазанному муссом торту. Крышу дома мажу маковой начинкой. Ставлю в холодильник. Как только всё остынет, можно аккуратно сделать окно, двери.
Вот такое моё меню.
Счастливого Нового года!
