Для изготовления блюда из яйца к новогоднему столу часто используют оформление в виде животного - символа наступающего года. Сделать из варенного вкрутую яйца поросенка просто, да и простора для выдумки, а так же применения самых разнообразных ингредиентов - море. Сначала самый простой вариант:
Понадобится только отварная морковь и перец-горошек. Первую можно просто нарезать кружочками и сделать пятачок и 2 уха. Есть и видео-урок по изготовлению такой свинки:
Есть и такой вариант декора:
Здесь уши и хвост свиньи делаются из кальмара, или тонких ломтиков мяса. В качестве глаз животного применяется гвоздика - ее очень просто вставить в отварное яйцо.
Съедобные поделки из яиц могут быть сделаны для любого праздника, Нового года (года Свиньи 2019) в качестве угощения, закуски, украшения других блюд, салатов.
Из яйца легко сделать свинью, кабана или поросенка, если отваренное яйцо украсить, приделав к "туловищу" из яйца "ножки", "ушки", носик из колбасы, кусочков овощей. Глазки хорошо получаются из пары горошин перца или двух ароматных гвоздичек.
Сделаем вот такого поросенка:
Чтобы сделать поросенка из яйца, нижнюю часть отрезают ножом - так "поросенок" не будет "скатываться" на бок.
Делаем надрезы спереди и наверху, в них вставляем кусочки белка яиц - "уши".
Глазки для поросенка можно сделать из горошин перца или гвоздики.
Носик из кусочка моркови (колбасы, сыра) или других овощей. Хвостик из моркови.
Яичный желток можно извлечть из белка и вместо него начинить яйцо любой салат "Три поросенка" или угощение "Поросенок на клубме", заливное с поросятами.
Для "Поросенок на клумбе", кроме яичного украшения, нужны ингредиенты для салата (картофель - два - три штуки, пучок шпината, свежие огурчики - два - три штуки, одно отварное яйцо для украшения, один помидор свежий, пучок зелени (петрушки), половина стакана молока, две столовые ложки сметаны).
Салат Поросенка на клумбе делают, сначала выкладывая на середину блюда пюре из взбитых в блендере отварного картофеля, бланшированного шпината и половины стакана молока. Вокруг пюре выкладывают салат из порезанных свежих огурчиков, помидора и зелени со сметаной, едва присолив. Все это великолепие изображает "клумбу", поэтому поверх помидоров с огурцом выкладывают дольки помидора - "цветы".
Чтобы сделать украшение поросенка из яйца, нижнюю часть отваренного яйца срезают, чтобы яйцо было устойчивым. Наверху в прорези вкладывают кусочки яичного белка. Чтобы сделать пятачок, глазки и хвостик, используют кусочки моркови.
Также из яиц можно сделать мышь, цыпленка и других животных, "живые" фигурки.
Поросенка из яйца делаем своими руками, мастер-класс на видео:
Закуску "Поросенок" к году свиньи не трудно сделать. Традиционно хозяйки используют в качестве основы вареные яйца. Для начала возьмем яйцо комнатной температуры и сварим его, затем поставим охлаждаться под струей холодной воды. В это время возьмем емкость и туда нарежем сырой свеклы, затем зальем все теплой водой. Охлажденное яйцо очистим и опустим в свекольный отвар, чтобы придать розоватый вид белку. Затем яйцо разрезаем пополам и вытаскиваем желток, который растираем с чесноком и майонезом в отдельной тарелке. Ставим яйцо на доску и в верхней части делаем прорези для ушек, которые вырезаем заранее в виде двух треугольничков из колбасы вареной. Затем заполним яйцо начинкой, утрамбуем ее чтобы не вываливалась и уже уложим нашу свинку на тарелку. Вставим в отверстия уши. Пятачок - это кругляшок колбасы с отверстиями которые проделываем коктейльной трубочкой. Его приклеиваем с помощью майонеза. Глазки - это сухие гвоздички. Хвостик делается из обрезков вареной колбасы.
В виде закуски предлагаю сделать фаршированные яйца в виде свинюшек. Первым делом нужно приготовить свекольный сок путем нарезки свеклы. Данный сок пригодиться для дальнейшего окрашивания яиц. Далее, берем яйца отваренные в крутую и помещаем в посуду со свекольным соком. Далее, нужно будет взять твердый сыр и натереть его на мелкой терке. Через минут 30-40 вытаскиваем яйца с посуды с свекольного сока. У яйца отрезаем маленьку шляпку с боковой стороны для того что бы можно было убрать желток из белка. Все желтки отдельно собираем и поверх нее натираем один зубчик чеснока и добавляем немного майонеза. Данную начинку тщательно перемешиваем. Далее, фаршируем белок приготовленной начинкой. Из остатков обрезки белка делаем ушки и хвостик для будущего десерта. В качестве глазок можно использовать горошки черного перца. В итоге получается вот такой вот десерт:
<h2>Что обычно стоит на нашем новогоднем столе?</h2>
Обычно и неизменно стоит посередине праздничного стола большая и красивая салатница с салатом "Оливье"!! Новогодний стол без салата "Оливье" - это как Новый год безе елки!! Не представляю себе Новогодний стол без символического салата.
Ну конечно же еще фаршированный карп, холодец, пару новомодных салатов, большое блюдо с нарезкой(ветчина, язык, колбаска сухая), селедочка "Под шубой" или без шубы, грибочки маринованные, яйца фаршированные печенью обязательно(сын любит), жаренная телятина и т.д. ну и целая куча горячительных напитков.
Моя семья очень любит праздник - Новый год, поэтому стол мы накрываем по полной программе.
На новогодний стол Свиньи (Кабана) можно поставить различные блюда, где главным украшением в них будет восседать свинка из яйца.
Например, вот такую свинью очень легко сделать из одного яйца. Если хотите, можно смастерить целое семейство свинок (кабанов). Эти животные не появляются по одному, поэтому обилие украшений в виде свиньи на праздничном новогоднем блюде будет уместным.
Яйца надо взять сваренные вкрутую - это заготовка для тела. Остальное будем делать из вареной колбасы - она подходит и по текстуре, и по цвету - получатся белые свинки с розовыми пятачками, хвостиками и ушами. Глазки у свиней мелкие, поэтому возьмите по паре горошин черного перца и все глаза готовы. Вот купающиеся свиньи из яиц в нежном заливном, такие же фигурки подойдут и для украшения салатов и основного блюда:
Новый год-это такой праздник, когда в вопросе украшения салатов и бутербродов нет предела фантазии. Особенно в семейном кругу вы можете дать фантазии волю. Традиционное украшение салатов зеленью тоже будет уместно и придает яркость и свежесть новогоднему столу.
2013 год - это год Змеи. А змея любит кроликов и зайцев, поэтому обязательным атрибутом (блюдом) стола должен стать приготовленный кролик или блюдо из зайчатины или тушеный кролик.
Не любите такое мясо, то можно просто приготовить что-нибудь мясное (говядина, свинина, утка). Также уместны блюда из морепродуктов.
Не забываем и про салаты, их великое множество.
Не забываем про украшения. вот такие змейки очень удачно и гармонично будут смотреться на новогоднем столе.
Ответ напрашивается сам собой: зелень и овощи. Лучше - свежие. Получается, что грядущий год весьма располагает к переходу на вегетарианство и сыроедение. Ведь, как говорится: как встретишь, так и проведёшь. И кто ещё не перешёл на такой образ жизни в год Лошади - имеет шанс. Тем более, что "хозяевами" последующих годов станут также отнюдь не мясоеды Обезьяна и Петух. Так народ и привыкнет или, вернее, отвыкнет, от мяса. )
Собственно говоря, такое облегчённое меню - скорее благо. Стоит только вспомнить все проблемы с желудком на утро после встречи Нового Года. Итак, настал час менажниц, потому что салаты из свежих овощей лучше всего смешивать перед употреблением.
Можно подать салат и так. Кстати, под овощами предлагаю всё же замаскировать кусочки отварной курочки.
Что-то я сразу о блюдах, а главное забыла - скатерть и салфетки. Конечно же цвет - синий, а вот под тарелки я предлагаю подложить салфетки из соломки. Предметы сервировки не обязательно деревянные или синего цвета, достаточно поставить свечи в синих подсвечниках или разложить синие шары по столу. Впрочем, у каждой хозяйки свой вкус.
Резюмирую: все блюда как минимум украшены большим количеством зелени, сочетание цветов - яркое. И никакой баранины! Птица, рыба, грибы, морепродукты и овощи, овощи, овощи, а также фрукты самые сочные.