На любой праздник закуски из фаршированных яик всегда будут прекрасным угощением. Делать яйца с начинками красиво, оригинально, вкусно!
Фаршированные яйца можно сделать с нежным муссом, паштетом, соленой или копченой рыбой, консервами, сыром, красной и черной икрой. Для украшения используются зелень, кусочки лимона, кусочки овощей, оливки, майонезная сеточка.
Для фаршированных яиц консервами на шесть яиц возьмем половину баночки со шпротами, твердого сыра - 100 г, плюс майонез, зелень (укроп, петрушка).
Делаем шпротную начинку. Сначала отделяем у шпрот хвостик/плавники. Желтки выбираем из разрезаннык вдоль яиц, мнем вилкой, туда же кладем шпротины и сыр, потертый мелко, добавляя чуть-чуть майонеза. Кладем измельченную зелень. Массой заправляем яйца, подаем к столу (фото справа наверху).
Есть интересный рецепт приготовления, где перепелиные яйца фаршируют и скрепляют половинки шпажкой. Выглядит аппетитно! Яйца миниатюрные и полезные (рецепт из книги о здоровом питании).
По этому рецепту нужны две пачки творожного сыра, десять штук перепелиных яиц, семги/форели - 50 г, две ветки зеленого укропа, смесь перцев молотого, немного соли.
Яйца отвариваем, остужаем при помощи холодной воды, чтобы легко очистить. Осторожно, чтобы сохранить цельным белок, разрезаем очищенные яйца пополам поперек.
Извлеченные желтки измельчаем, разминая вилкой. Смешиваем рыбой, порезанной кубиками. Добавляем творожный сыр, измельченный укроп. Сыра надо добавить столько, чтобы начина была густой. Присолим, поперчим.
Готовой массой осторожно наполняем белки, соединяем половинки яиц, фиксируем шпажкой.
Приятного аппетита!