Единственный вариант, который мне известен - рыбный супчик, он же уха.
Помещаете горбушины запчасти в кастрюлю с водой, солите и варите на медленном огне подольше.
Затем процедить полученный бульон, поместить в него картошечку кубиками, корешок сельдерея кусочками, морковочку ломтиками и валить до готовности овощей, приправив лаврушкой, перчиком душистым, перчиком черным и красным. А так же целой луковичкой - ее потом выловить и выкинуть. В конце варки добавить рубленую зелень и кусочки мяса, снятые с хвоста и головы. Можно сделать зажарку, как для любого супа, но это уже на любителя.
Еще можно рыбное заливное, но придется добавить еще рыбное филе, иначе один бульон с овощами получится
Очень просто:Берёшь кастрюлю на льешь воду и на огонь, пока закипает чистишь картошку, лук, морковь. кидаешь картошку целой пусть варится. Чуть покипела бросаешь мелко на резаный лук, ещё покипела бросаешь морковь. Варишь пока не сварится картошка.Как только сварилась толчёшь её и в суп, а следом опускаешь разрубленную голову и хвост, если есть плавнички то же их а кастрюлю. Закипит собрать пенку и добавить лавровый лист чёрный молотый перец и если есть укроп.И ещё добавь немного растительного масла. А теперь пусть варится не менее двадцати минут больше можно будет только вкусней, но у меня терпения не хватает, пахнет очень вкусно.Кушайте на здоровье.
Рыбный суп или заливное из рыбы. В принципе вариантов разных много, единственное строгое требование - из рыбьей головы обязательно необходимо полностью удалить жабры. Иначе бульён приобретёт неприятный горьковатый привкус.
Приготовление: голени вымыть почистить,высушить. Голень освободить от кости.Снять мясо с косточки.Для маринада: перемешать соевый соус с апельсиновым соком. Полить ножки маринадом и оставить.Грибы помыть,и порезать мелко. На масле пожарить грибы около 7 минут. Положить к грибам лук, а через 3 минуты моркошку.Посолить,приправить и довести до готовности.Дать начинке остыть и протереть на терке в неё сыр. Взять ножку,положить на руку. Чайной ложкой ложим фарш в серединку, туда где была косточка. Положить в форму для запекания.Полить маринадом.Апельсин и лимон нарезать кружочками и положить на курицу.Накрыть фольгой и убрать в духовку до 200 градусов на 20 минут.Вынуть из духовки,убрать фольгу ножки полить образовавшимся соусом и поставить обратно в духовку.Готовить 30 минут,полить переодически соусом.Когда соус загустеет,блюдо готово! Приятного аппетита!
Я частенько готовлю вот такое блюдо из горбуши и кальмаров,фарширую тушки кальмаров отварной горбушей,которую нужно измельчить вилкой и смешать ее с отварным рисом и жареным луком.Этой массой фаршируем тушки очищенного кальмара,затем выкладываем на противень и сверху смазываем майонезом,что у кальмаров получится при запекании золотистый цвет.А потом вы можете подавать их как целыми,так и нарезать дольками.Это вкуснятина.
И еще возможно приготовить начинку из рыбы и грибов,которые нужно обжарить измельченными.Рыба используется горбуша.
Также можно фаршировать отварной рыбой и овощами,овощи нужно обжарить,это лук,морковь и цветной перец.А рыбу отварить и измельчить.
Для приготовления будут нужны 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 1 стакан муки, щепоточка поваренной соли.
Сначала отделим белки от желтков и поместим их в разные миски. В миску с белками насыпем щепоточку поваренной соли и хорошенько взобьём до состояния пены. В миску с желтками насыпем сахарный песок и также как следует взобьём. В желтковую смесь насыпем муку и ещё раз взобьём на низкой скорости. Добавим белковую смесь и снова взобьём до состояния теста. На пергаментную бумагу отсадим из кондитерского мешка тесто в форме печенья (можно это сделать ложкой), посыпем сахарной пудрой и отправим в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на 8-10 минут для выпекания печенья. Запечённое печенье достанем из духовки, немного дадим остыть и отправим на блюде на стол к горячему кофе или чаю. Приятного аппетита!