Question

Как приготовить шейку гусиную с начинкой? Что можно использовать в качестве начинки? Какие ингредиенты нужны для приготовления этого редкого блюда? Как его подают к столу?

Answer 1

Моя Бабушка готовила шейку гусиную следующим образом:

• печень, лёгкие, чуточку жира /Гуся/

пропускала через мясорубку;

• 1 среднюю картошку нарезала;

добавить:

• 2 ст. ложки риса;
• мелко нарез. укроп;
• тмин, соль, перец - по вкусу -

Смешивать всё, оставлять в тёмной части комнаты полчаса

и наполнить шейку Гуся, которую заранее надо освобождать

от костей и ошпарить кипятком изнутри - вдоль шеи -

как бы смывая в вертикальном виде.

Приблизительно так: каждая Хозяйка может

включить в процесс приготовления какие-то отличия

по вкусу и фантазии.

С обеих сторон закрепить ниточкой, как обычную колбасу.

Когда закипает вода, в шейку нанести :-) удары иглой

/для воздуха/.

Варить 2 часа на медленном огне.