Ответ напрашивается сам собой: зелень и овощи. Лучше - свежие. Получается, что грядущий год весьма располагает к переходу на вегетарианство и сыроедение. Ведь, как говорится: как встретишь, так и проведёшь. И кто ещё не перешёл на такой образ жизни в год Лошади - имеет шанс. Тем более, что "хозяевами" последующих годов станут также отнюдь не мясоеды Обезьяна и Петух. Так народ и привыкнет или, вернее, отвыкнет, от мяса. )
Собственно говоря, такое облегчённое меню - скорее благо. Стоит только вспомнить все проблемы с желудком на утро после встречи Нового Года. Итак, настал час менажниц, потому что салаты из свежих овощей лучше всего смешивать перед употреблением.
Можно подать салат и так. Кстати, под овощами предлагаю всё же замаскировать кусочки отварной курочки.
Что-то я сразу о блюдах, а главное забыла - скатерть и салфетки. Конечно же цвет - синий, а вот под тарелки я предлагаю подложить салфетки из соломки. Предметы сервировки не обязательно деревянные или синего цвета, достаточно поставить свечи в синих подсвечниках или разложить синие шары по столу. Впрочем, у каждой хозяйки свой вкус.
Резюмирую: все блюда как минимум украшены большим количеством зелени, сочетание цветов - яркое. И никакой баранины! Птица, рыба, грибы, морепродукты и овощи, овощи, овощи, а также фрукты самые сочные.