Нежная телятина куском хороша для жарения в духовке, идеальная внутренняя температура в середине мяса - +55. После обмазки горчицей и быстрой обжарки на сковороде требуется минут 40-45 при температуре духовки 140 градусов для достижения 55-ти градусов.
Говядину можно и жарить, и варить. Я предпочитаю второе. Температуру уже не замерям, а просто обжариваем со всех сторон, кладём овощи (морковь, сельдерей, порей, лук-репка, петрушка) и приправы (соль, чёрный перец горошком, лавровый лист), заливаем холодной водой, доводим до кипения, убавляем темературу и варим примерно 1,5 -2 часа. Готовность проверяем большой вилкой: воткнуть вилку в мясо и слегка приподнять, если вилка выходит свободно - говядина готова.
Запечённая телятина
Низкокалорийным,но очень питательным считается мясо индейки.В нем содержатся все необходимые человеку аминокислоты.А также мясо индейки содержит калий,магний,фосфор.Где то читала,что мясо индейки при регулярном употреблении предупреждает появление раковых клеток.Мясо легко усваивается,поэтому считается диетическим.Индейка вкуснее,если её запекать в духовке.Правда этот вариант походит не всем.Для детей конечно лучше отварная индейка.А сколько съесть мяса,мне кажется это индивидуально.Я например его каждый день не ем,поэтому могу съесть больше чем положенных 200 грамм.
Приготовить это блюдо не сложно. Будут нужны один килограмм говядины, початок кукурузы, баклажан, сладкий перец, кабачок. В первую очередь, нарежем говядину на куски и оставим его в покое на двадцать пять минут. По прошествии этого времени, помажем мясцо маслом, подсолим и обжарим на гриле в течение пятнадцати минут. Перевернём только один разочек. По прошествии этого времени снимем с огонька и отставим в сторонку на двенадцать минут для отдыха. Теперь займёмся овощами. Помидорчики разрежем напополам, перчик разрежем на четыре частички, кабачки порежем колечками, баклажаны тоже нарежем колечками, кукурузу порежем шайбочками. Овощи пожарим до готовности. Приятного аппетита!
нашла в интернете недавно как раз рецептик, мне очень понравилось блюдо:
Ингредиенты
500 г жареного говяжьего фарша
1 измельченная луковица
500 г консервированной фасоли
200 г муки
700 г мелко нарезанных томатов
1 ч.л. соли
1 тёртая морковь
2 ч.л. черного перца
Инструкция
1
Разогрейте духовку до 180С.
2
Тщательно смешайте все ингредиенты, выложите в форму для запекания.
3
Выпекайте около 30 минут.
Смотря что вы хотите приготовить из мяса. Если например отваренное мясо, то лучше его ложить в кипящую воду, а если вам нужен вкусный наваристый бульон, то мясо заливаете холодной водой, доводите до кипения, снимаете шуму и готовите на медленном огне чтобы не бурлило.
Еще очень хороший рецепт бульона подсмотрела в одной передаче от шеф-повара. Он хорош тем, что мясо быстро готовится, бульон получается наваристый и прозрачный и главное не надо собирать шуму!! Кладете в кастрюлю целую луковицу разрезанную на две части, целую морковку, кусок мяса. Все нагреваете до состояния чтобы мясо побелело. После этого заливаете кипятком и готовите до готовности. Пена не наваривается, бульон получается прозрачный. Солите как всегда в самом конце приготовления.
