Ну конечно же если есть время то приготовить паштет из гуся. Рецепт расскажу свой: Мясо гуся порезать средним кубиком, выложить в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить слегка по 1 минуте с каждой стороны. После чего добавить к мясу лук, морковь порезанный средним кубиком и обжарить до полуготовности овощей. После к обжаренным овощам и мясу влить сливки животные любой жирности лучше пожирнее 33% если нет то можно брать ниже жирность и тушить до готовности. Сливки должны испариться не все на дне должно немного оставаться для сочности паштета. После даем остыть до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку, следом пропускаем сливочное масло, добавляем несколько сталовых ложек коньяка для оттенка вкуса если попробовав заранее паштет с солью и специями вас не устроил вкус он немного горьковат то коньяк здесь будет кстати. Хранить можно в морозилке расфосовав по баночкам. Когда вы будете доставать и размораживать то вкус паштета будет как свежий. а в холодильнике паштет хранится 24 часа потом очень быстро портится!
Голяшка и рулька – это нижняя и задняя часть ног барана.Готовятся в рукаве для запекания с различными специями.
Бараний окорочок также хорошо подойдет для запекания.Чаще всего из этой части барана делают шашлык.
Бывают такие ситуации, я как-то из такого мяса сварила гороховый суп, когда горох почти сварился, бросила в кастрюлю жаренное мясо и порезанную картошку, зажарку не делала ( жаренного в супе достаточно),посолила, поперчила, бросила в суп кубик, зеленый лук и укроп , а в конце варки добавила выжатый чеснок.Суп получился как с копченостями. И еще таким способом можно воспользоваться, нарезать много лука, можно больше чем мяса, порезать соломкой, положить на дно сковородки,полить слегка растительным маслом,сверху выложить мясо ( если есть обгорелые места - их лучше обрезать и выкинуть), поставить на газ, накрыть крышкой, за пару минут приготовить заливку, в миске смешать стакан воды или бульона, добавить пол стакана сметаны, можно добавить пару ложек майонеза или томата, посолить, поперчить и быстро вылить в сковородку, когда закипит, сделать слабый огонь, и оставить тушиться минут на 20. Получится неплохой гуляш, можно сварить любой гарнир, должно получится вкусно.
Мясо отвариваем (500-700гр), лук мелко режим и обжариваем(3шт).
Вареное мясо,обжаренный лук и батон(замоченный в молоке 100гр ) прокручиваем на мясорубке, все перемешиваем.
Яйца отделяем от белков (5-7шт). Желтки добавляем в мясную смесь, солим, перчим, перемешиваем.
Белки взбиваем миксером в крепкую пену. И добавляем в мясную смесь, осторожно перемешиваем, чтобы белки не осели.
Выливаем всё это на смазанную маслом форму, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 мин, а вообще я определяю готовность по румяной корочке.
Для приготовления нам потребуется:
Свинина-400 гр.;
Сыр-70 гр.;
Майонез-70 гр.;
Лук-1 шт.;
Сок лимона-1-2 ст.ложки;
Соль,перец.
Приступим к приготовлению:Мясо промываем,нарезаем на парционые кусочки,слегка отбиваем,каждый кусочек солим,перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами.
Сыр натираем на крупной терке,добавляем майонез и перемешиваем.
Разогреваем аэрогриль,среднюю решетку застилаем фальгой,выкладываем мясо,сверху кладем лук и сверху выкладываем нашу сырную массу.Готовим при температуре 200 градусов на средней скорости примерно 30 минут.Всем Приятного Аппетита!!!
Мне очень нравится мясо по французски с помидором.
Готовится точно так же только на каждый кусочек мяса кладем лук,кружечек помидора и сверху сырную массу.Очень вкусно получается.
