Как приготовить суфле из мяса?
4 ответа:
Мясо отвариваем (500-700гр), лук мелко режим и обжариваем(3шт).
Вареное мясо,обжаренный лук и батон(замоченный в молоке 100гр ) прокручиваем на мясорубке, все перемешиваем.
Яйца отделяем от белков (5-7шт). Желтки добавляем в мясную смесь, солим, перчим, перемешиваем.
Белки взбиваем миксером в крепкую пену. И добавляем в мясную смесь, осторожно перемешиваем, чтобы белки не осели.
Выливаем всё это на смазанную маслом форму, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 мин, а вообще я определяю готовность по румяной корочке.
Я только в том году, узнала о этом вкусном блюде, готовлю часто, так как доча только в таком виде любит мясо.
Я обычно все кладу на глаз, раньше все по рецепту готовила.
Предварительно мясо говядины пол кг, тушу в кастрюльке чугунном. Лук нарезанный и морковь через терку обжариваю до полного приготовления.
После мясо готовое размельчая в кухонном комбайне, после докладываем пару кусочков батона отмоченного в 1,5 стакане молока, 2-3 яйца, обжаренную массу из овощей и снова закрываем крышку кухонного комбайна и включаем на пару минут, пока не получиться однородная консистенция. После выливаем кашу консистенцию на духовочный лист, предварительно обмазанный маслом и в подогретую духовку до 200 градусов и на минут 20-30.
Сыр через пропускаем через мелкую терку и высыпаем на готовое суфле сверху и держим еще минут 5 в духовке, получается так очень вкусно.. Приятного аппетита, надеюсь и вам понравится.
Попробуйте приготовить суфле из мяса с шампиньонами.
полкило мясного фарша
три луковицы
двести грамм шампиньонов
сто грамм твёрдого сыра
одно яйцо
соль
перец
три-четыре столовых ложки майонеза
немного растительного масла
Добавляем в мясной фарш яйцо, а затем мелко нарезанные шампиньоны и лук. Солим, перчим, сформировываем небольшие шарики и выкладываем из в смазанные маслом формочки для кексов. На тёрке натираем сыр, затем смешиваем его с майонезом и выкладываем поверх суфле. Запекаем в духовке на среднем огне около 25 минут.
Приятного аппетита!
Читайте также
Готовятся тефтели очень просто.
- 400 г. фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- соль,перец по вкусу
- чеснок по желанию
Все смешать.Сформировать шарики "колобки" нужно вам размера и готовьте,на свой выбор: в духовке,на плите, в мультиварке,в пароварке.
При желании можно приготовить соус,подливу для тефтелей:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор (или 1-2 ст.л. томатной пасты)
- 1 болгарский перец (при желании)
- 3-4 ст.л. сметаны
- соль,перец, приправы по вкусу
Морковь натереть на терке.Лук,помидор,болгарский перец мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.посолить,поперчить.Перемешать.Добавить сметану и потушить минут 15.
Этим соусом залить тефтели и готовить (на плите или в духовке).
Я так и делаю. У нас в семье не употребляют говядину и баранину.
Но остальные виды мяса, свинину и мясо птиц (курица, индюшка, утка и т.д.) я действительно смешиваю, и готовлю вместе в одном горшочке. Бывает, что и по отдельности, но и вместе тоже.
Мясо надо нарезать небольшими кусочками, замариновать и поставить на некоторое время в холодильник (около часа достаточно). В маринаде я использую мелко нарезанный лук, морковь, болгарский перец. Можно добавить немного яблок. Со специями всегда экспериментирую. В последнее время понравилось добавлять в мясо имбирь и розмарин. Но подойдут и кориандр, паприка, классические укроп и петрушка. Смеси перцев и специй сейчас продаются, можно выбрать на свой вкус всё, что нравится.
Можно и картошку туда порезать, или грибов немного добавить.
Мясо достаю из холодильника, раскладываю в горшочки, сверху можно сыр потереть. Ставлю в духовку на 30-40 минут. Свинина и птица готовятся не очень долго. Минут 40-50 достаточно, в зависимости от того какая температура в духовке.
