Да, Японцы не перестают удивлять! Но не смотря на то, что выглядит это профессиональной работой, дома каждый сможет приготовить такое блюдо. Я повар и давно из еды готовлю шедевры на работе. Для начала нужно отварить рис до полной готовности, затем на блюдо высыпать рис и с помощью ложки и вилки делаем форму, которую вы задумали( что бы рис не прилипал к предметам, их переодически нужно смачивать водой ). В ресторанах можно увидеть повара, который в перчатках творит руками такую плотину. Плотина делается для того, что бы с одной части блюда соус не перемешался с другой едой находящейся на другой части блюда.
На блюдо можно выложить мясо и соус а перегородить это все вот такой красивой плотиной из риса.
Вкусное и красивое блюдо Японской кухни "Damukare".Отварной рис выкладывается по средине большого блюда плотиной разделяя его на две части,формы от вашей фантазии,с одной стороны плотины наливается соус кари,в него по желанию можно положить рыбу,мясо,бобы, с другой стороны овощи или морские водоросли.
Приготовить в домашних условиях популярное японское блюдо " Рисовая плотина " довольно просто. Для этого вам необходимо отварить достаточное количество риса, и сделать согласно своим вкусовым предпочтениям соус карри ( с рыбой, мясом ). Отварить на пару овощи и выложить на тарелке следующим образом.
Суши отличаются от Ролов разным способ приготовления. Суши обычно по правильно должны готовится руками и они подразумевают то что рис с начинкой сверху заворачивают куском рыбы. Ролы же готовят в виде рулета а потом нарезают на кусочки. И обычно это рис в который внутри завернута начинка. Но в России сейчас границы между ними сильно стерты и отличий можно не заметить. Так как часто могут и то и то сверху завернуть в рыбу.
А вот Маки и Ролы это одно и тоже. Просто полное называние обычно Маки Ролы.
Рис во Вьетнаме, Индии, Китае, Таиланде, Японии используется чаще как гарнир, приправляемый разными соусами с овощами, мясом или рыбными продуктами. Именно поэтому для готовки берётся белый мелкий длиннозёрный ароматный рис, самые известные сорта - "Басмати" или "Жасмин".
Японофилами их называют, так как вторая составная часть данного слова от др-греческого слова "филия", что соответствует спектру понятий: расположение, притяжений, дружественность, любовь. То есть "японолфилы" по сермяжному есть "японолюбители". Так называют в прочих странах мира (естественно, первая часть слова произносится в соответствии с языками тех стран). В самой же Яп-ии японские товарищи любящие свою страну и историю (а таких подавляющее большинство) называются "синнити". Ну а в "ассортимент" японофилов входят и отаку, и анимешники, и косплейщики, и поклонники Visual kei/Вижуал-кэй и j-pop/j-rock, любители вагаку и кокугаку, последователи ваби-саби и гири, проникшиеся кодо и цукими и пр...
Тех товарищей, кто любит все Китайское именуют китаефилами, тех кто фанатеет вообще от всего азиатского - азиатофилами, тех кто имеет пристрастие ко всему русскому - русофилами.
В отличие от Европейцев которые предпочитаю легкий завтрак - чашка кофе и булочка (бутерброд), японцы предпочитают плотный завтрак, который придаст им сил и добавит энергии на весь день. Основное блюдо, это как всегда рис, его едят с маринованными овощами и рыбой, обильно приправляют кунжутом. Так же японцем считают обязательным начать завтрак с сырого яйца. А из напитков на завтрак японцы предпочитают - зеленый чай.
Для приготовления этого вкусного японского блюда потребуются 150 грамм риса, приготовленного на пару, 90 грамм угря хамо, одно сырое куриное яйцо, оливковое маслице, 50 грамм саке, 50 грамм соевого соуса, 50 грамм мирина, 50 грамм сахарного песка, один лист нори, зелёный лук.
В сковородку положим кости от хамо, нальём оливковое масло, потом саке, потом мирин и держим на огне до испарения алкоголя. Потом всыпем сахарный песок и перемешаем. После испарения алкоголя нальём в сковородку соевый соус.
В миску разобьём куриное яйцо и как следует его взобьём. В другую сковородку нальём оливковое масло и выльем в неё взбитое яйцо для обжаривания. Прижаренное яйцо нарежем на тоненькие кусочки и на время уберём в сторонку.
Угря хамо нарежем на небольшие кусочки и выложим в сковородку с соусом для обжарки с обеих сторон. Лист нори нарежем на тоненькие полоски. Зелёный лук также мелко порубим.
Рис поместим в домбури, наверх положим нарезанный омлет, насыпем немного семян кунжута, положим полоски нори и выложим прижаренное хамо. Польём сверху соусом, насыпем измельчённый зелёный лук и подадим готовое японское блюдо домбури на стол. Приятного аппетита!