Question

Можно ли жарить картошку на сливочном масле, плюсы и минусы?

Answer 1

Картошку жарить можно на чем угодно, на маргарине, на сливочном масле, на растительном, все зависит от личных предпочтений, да и финансы конечно тоже влияют. Ведь сливочное масло стоит не дешево, поэтому чаще всего жарят картошку на растительном. Плюсы от сливочного масла и картошки очевидны - вкуснее, полезней, минусы - дорого. Поэтому лучше это делать используя сало, желательно только чтобы не попалось сало хряка - испортите вкус картошки. Зато в результате будет вкуснейшая жареная картошка со шкварками.

Answer 2

Можно жарить картошку на сливочном масле, но соблюдать некоторые правила, чтобы не навредить здоровью.

Картошка должна быть порезана одинаковыми брусочками, по возможности.

Отдельно "сгружена в большое "рабочее" кухонное блюдо ( миску) с высокими бортиками.

Отдельно, до жарки и опускания в сковороду, посолена и сбрызнута растительным маслом чуть-чуть! и перемешана, руками, или лопаточкой - без разницы.

В разогретую сковороду со сливочным маслом, опускаем брусочки картофеля и перемешиваем, много раз, пока картошка не промаслится со всех сторон.

Не отходя от плиты надолго, так же, лопаточкой или ложкой, подрумянившуюся картошку, пластиками переворачиваем на обратную сторону и закрываем крышку, убавляя огонь, до минимума.

Томим под крышкой минут пять, выключаем огонь, через три минуты снимаем крышку и пусть так стоит до подачи на стол.

Корочки будут хрустеть, а вкуса пережаренного, горелого сливочного масла - не будет.

Answer 3

На сливочном масле картошку и вообще всё что угодно жарить нельзя, если сливочное масло некачественное, с примесями, не настоящее.

<hr />

<hr />

А вот если в вашем распоряжении есть настоящее деревенское сливочное масло, то пожарить на нём картошку и можно, и нужно, поскольку вкус такого блюда будет замечательным и аромат тоже.

Ещё лучше, если вы будете использовать уже вытопленное сливочное масло, оно совсем не будет пригорать, поскольку состоит из чистого жира, если сделано и вытоплено правильно в течении нескольких часов.

<hr /> <hr />

Можно найти компромиссный вариант, начать жарить картофель на растительном масле и лишь в конце добавить кусочек сливочного масла для придания мягкости вкусу и аромату.

Answer 4

Не только можно, но и нужно.

Плюсов - вагон, а минус всего лишь один - цена натурального масла.

Но, это - маленький минус. Потому, что здоровье дороже.

Кроме того, всё, что переплачено за качественное натуральные продукты потом многократно сэкономится из-за отсутствия необходимости бегать в аптеку за дорогущими лекарствами.

Answer 5

Никогда не жарю картошку на сливочном масле - это не вкусно! Самая лучшая картошка получается исключительно на нерафинированном подсолнечном масле (никаких рафинированных, оливковых масел и тем более маргарина).

Единственно, что можно добавить и это будет вкусно - кусочки не сильно солёного сала (ближе к концу).

Answer 6

Если сливочное масло натуральное, без всевозможных добавок и примесей, то жарить на нем картофель можно.

Но лучше для этой цели использовать топленое масло.

Ведь это по сути чистый жир, в котором отсутствует вода.

Обычно сливочное масло при жарке может гореть, но тем кому нравится жарить с ним нашли компромисс.

Рекомендуется смешать два вида масла в пропорции пятьдесят на пятьдесят и жарить на нем картофель.

На сливочном масле жарить картошку накладно, особенно если это блюдо частый гость на вашем столе.

А еще она часто подгорает, и не получается с красивой золотистой корочкой, как на постном масле.

Answer 7

Картофель, как корнеплод, можно жарить на чем угодно - на сливочном масле, на растительном, на сале, на маргарине, на комбижире, да хоть на солярке (шутка), если вам это нравится.

А вот польза организму будет разная.

Сало или сливочное масло (особенно топленое) - 100% жир, вкусно и распространено, но больно уж сосуды холестерином забивает, давление от этого повышается, сердце начинает работать с трудом и т.д.

Жарить картофель на одном растительном масле - тоже пользы мало. Ведь при сильном нагревании любое растительное масло начинает превращаться в прототип олифы, что здоровье тоже не прибавит.

Вот почему в СССР так популярен был комбижир, т.е. комбинированный жир из растительного и животного жира. Жаль, что он быстро прогоркал и поэтому многие от него отказались.

Но кто вам мешает самому на сковороде добавить к растительному нерафинированному маслу маленький кусочек сливочного масла? И производство олифы прекратится, и количество холестерина тоже уменьшится. Только польза и вкусно!

Финансовую стоимость я не учитываю, здоровье за деньги не купишь.

Answer 8

Жареный картофель вообще вреден, поскольку в корочке, которая образуется, содержится канцероген. Особенно вредно жарить на сливочном масле. Дела даже не только в том, что это слишком дорого. Причина в самом сливочном масле, которое разлагается на компоненты в процессе жарки, и они наносят огромный вред организму, вплоть до онкологии.

Если уж жарить картофель, то лучше это делать на топленом масле.

Answer 9

Плюс большой в том, что калорийность картошки , пожаренной на чистом сливочном масле в разы увеличивается.

Минус только для больных определенными заболеваниями , что картошка, как продукт, содержит в себе много углеводов и крахмала.

Answer 10

Да, картошку можно жалить на сливочном масле, но это, во-первых дорого, во-вторых картошка получится очень калорийной, в-третьих - это вредно, так как жареное сливочное масло содержит в себе множество канцерогенов.