Кожу с рыбы можно не снимать, а только очистить от чешуи... Может ещё плохо промыли и не достаточно удалили желчь. Остался если осадок, то и привкус не будет хорошим. Тщательно рыбку нужно чистить и мыть.... Потом посадить и если есть желание, то можно ещё и приправами ещё снабдить... Тогда привкус меняется в лучшую сторону.
Есть такой интересный рецептик - луковый салат. Он как раз готовится из маринованного лука.
Вы не упомянули - вам лук для долгого хранения или для быстрой еды, поэтому расскажу как он делается для этого салатика.
Нужно: две-три крупные луковицы, 100г сыра, большое яблоко кисло-сладкое или сладкое, растительное масло, уксус, соль. Лука по объему должно быть вдвое больше, чем всего остального.
Лук нарезается тонкими колечками или полукольцами.
Складывается в миску, не боящуюся кипятка и заливается большим количеством кипятка.
Настаивается от 5 минут до 15 минут, в зависимости от "злости" лука и от того насколько "злобный" салатик вы хотите получить. Цель данного действа - убрать излишнюю горечь, мешающую поедать лук в больших количествах.
Кипяток с лука слить и промыть холодной водой. Цель - охладить лук.
Лук залить уксусом. Если уксус слабый - 3%, то минут на 15, если крепкий, то его нужно или разбавить или держать в нем лук минут 5-7.
Слить уксус и, не промывая лук, посолить, и добавить к нему тертый сыр и тертое яблоко, заправить растительным маслом.
О консервировании - не думаю, что тут есть что-то особенное - чуть проварил и залил маринадом.
А вот жареный в меду маринованный консервированный лук - нечто особенное.
Я предложила бы в виде второго блюда из кальмаров,фаршированные кальмары с начинкой из риса,отварного яйца,моркови и лука.
Рис нужно отварить,а морковку и лук пережарить,а яйцо отварить и нарезать и все смешать с луком и данной массой нафаршировать сырые кальмары тушки,которые вы разморозили и очистили от пленок.
Набиваете тушки кальмаров начинкой,обмазываете тушки майонезом и отправляете в духовку для запекания.Минут на тридцать.Они готовятся быстро.
Вы можете приготовить и другую начинку,к примеру из жареных грибов с рисом.
Или из куриного или мясного фарша с отварным рисом.Все сочетаются с кальмаром и получается очень вкусно.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
Ну конечно,для начала ее следует разморозить, и потом если в ней вес один килограмм и более из нее можно приготовить не одно блюдо.Все может быть по вашему усмотрению.Когда вы ее будете разделывать,то нужно отрезать голову и хвостик, а также плавники и из этого можно приготовить уху,добавив еще пару кусочков форели, а также картофель,морковь,лук и зелень.Можно в уху положить немного риса.
Форель можно жарить,0фаршировать,запекать,готовить под маринадом.Вы можете порезать ее на куски и обваляв в муке,просто обжарить на сковороде и подать с любым гарниром,картофель,овощи,рис.
Можно ее приправить специями и поставить целой запекаться в духовку и обложить рыбку овощами.
