Question

Как сварить картошку в мундире , чтобы она не потрескалась?

Answer 1

Чтобы мундир сваренной в кожуре картошки остался целым и невредимым, нужно отобрать клубни среднего размера, примерно одной величины, залить холодной водой так,чтобы вода полностью покрыла овощи выше на 2 см, сразу покрепче посолить,добавив 1 ст.ложку соли на литр воды, капнуть немного растительного масла и варить картофель на умеренном огне 15 минут с момента закипания, не дольше.

Если отвар сразу слить и обдать горячую картошку холодной водой, то мундир потом легче снимается и сваренные клубни имеют плотную структуру, не рыхлую, что и требуется для салатов.

Answer 2

Чтобы картошка в мундире при варке не потрескалась, ее кожице нужно в нескольких местах аккуратно надрезать. Или проколоть вилкой.

Естественно, если картофель с высоким содержанием крахмала, то он разварится и тут ничего не изменишь. Для картошки в мундирах лучше выбирать низкокрахмалистые сорта или сорта с твердой макотью. Лучше всего разваривается белый картофель, а желтый наоборот.

Чтобы проверить, можно надрезать картофелину - если белый ободок под кожурой тонкий, то такая картошка не потрескается при варке.

Answer 3

трескается хорошая картошка, в которой много крахмала, но если вам не нравится, посолите воду покрепче, и картошка не разварится, а кожура не позволит принять много соли. также нужно солить воду при варке яиц, тогда они точно не вытекут.

Answer 4

Картофель в мундире полезнее, чем чищенный, в нём сохраняются витамины и минералы , есть его можно и диабетикам.

Его можно класть в салаты, сделать из него гарнир, запечь.

Как сварить картофель в мундире?

• Чтобы картофель не трескался при варке класть его надо в кипящую воду, предварительно добавив лимонной кислоты и подсолив.
• После закипания убавить огонь до среднего.
• Варить картофель около 40 минут.