Чтобы мундир сваренной в кожуре картошки остался целым и невредимым, нужно отобрать клубни среднего размера, примерно одной величины, залить холодной водой так,чтобы вода полностью покрыла овощи выше на 2 см, сразу покрепче посолить,добавив 1 ст.ложку соли на литр воды, капнуть немного растительного масла и варить картофель на умеренном огне 15 минут с момента закипания, не дольше.
Если отвар сразу слить и обдать горячую картошку холодной водой, то мундир потом легче снимается и сваренные клубни имеют плотную структуру, не рыхлую, что и требуется для салатов.
Это коронное блюдо мужа. Нужно взять 500 гр куриного филе, с полкилограмма картошки, майонез,соль, перец, лук, плавленый сырок и тертый сыр, чтобы посыпать картошку. Я смешиваю в отдельной миске картошку, плавленный сырок, соль, перец и заправляю все это майонезом. Потом нужно выложить часть картошки на дно противня, сверху положить куриное филе, лук (я режу полукольцами) и посыпаю остальной картошкою. Отправляю все это в разогретую духовку на час, через минут 40, посыпаю ее тертым сыром. Картошка готова.
Картофель в мундире — это картофель, свареный или спеченый целиком в кожуре. Название ему дали еще во времена Суворова солдаты, которые пекли картошку в золе и шутили, что снять мундир - это "остаться голым, как очищенная картошка".
Да,это реальное блюдо.Что-то на подобии картофельных зраз.Готовить так:замесить тесто из картофельного пюре, яиц, молока, муки, соли и перца.
приготовим фарш, кому какой нравится: грибы жаренные, капуста тушенная, курица жаренная, мясной фарш.
Теперь берем кусочек картофельного теста и разминаем его в лепешку. В центр лепешки кладем фарш и аккуратно залепить (как пирожки), обвалять в панировке и обжарить с двух сторон.
Готовые картоплянники подаем горячими со сметанкой, на гранир зелень и овощной салатик, а можно подать к борщу или щам.
Мне больше всего нравится рецепт картошки с куринными сердечками в горшочке. Для этого наи понадобиться:
500 гр. сердечек
картошка
луковица
2 моркови
2 помидора
овощи любые: болгарский перец, зел. горошек, брокули, цветная капуста, кукуруза, фасоль стручковая.
соль, перец горошком
лавровый лист
куринный бульон
сметана
Сердечки предварительно отварить в подсоленой воде. Овощи нарезать. На дно горшочка положить лавровый лист, перец, затем слой картофеля, слой овощей, лук и сердечки. Залить бульоном. Сверху сметаны пару ложек. Запекать примерно час при 180 °C
Более подробный рецепт:http://kochen24std.net/куриные-сердечки-в-горшочках/