Question

Что можно приготовить из перца Халапеньо?

Увидел в одном доме, где устанавливали мебель, в горшке рос этот перец. Так по крайней мере назвал его хозяин дома. Сказал, что жена его и маринует, и салаты какие-то делает и даже начиняет. Он вроде как средне острый. Нет я конечно понимаю, когда маринуют и тому подобное, а как можно начинять его? Кто уже пробовал этот перец, может поделитесь секретами. И правда ли его можно начинять?

Answer 1

Выращивают такой перец в основном в Мексике и Южной части США. Он входит в очень многие блюда мексиканской кухни. Но у нас его используют в основном любители именно этого сорта перца. Мне доводилось его пробовать в различных блюдах. И маринованный отдельно, и маринованный с помидорчиками, и в составе овощного рагу, и фаршированный мясом, и фаршированный с рыбным фаршем и запеченный в кляре, и даже фаршированный твердым сыром с куриным яйцом. Фаршируют его точно так же как и обыкновенный болгарский перец или как перец "Ратарунда".

Врать не буду, впервые это блюдо я попробовал только летом 2013 года. Жили тогда на берегу моря, в селе в Херсонской области. Там такой перец выращивали просто на огороде и блюд с ним тоже делали довольно много. И даже просто в прикуску ели вместе с борщом. Еще его там сушат, сушеный иногда добавляют в самогон. Еще этот перец коптят (обвернутый в кусочке сала с мясным прожилком. Делают это все именно когда он в зеленом виде. Делают из него различные соусы и даже лечо, добавляли практически во все салаты. Не скажу, что я в восторге от блюд приготовленных из этого перца. Для меня они все же немного горьковаты, так как этот перец считается одним из подвидов перцы "Чили". А мне ближе вкус обыкновенного болгарского перца. так, что на вкус и цвет товарищей нет.