Картофель - благодатный и благодарный продукт, из которого (или с ним) можно приготовить самые разные блюда.
Во многих городах Германии есть картофельные ресторанчики, например, в Берлине (Картофельный подвал/Kartoffelkeller), Трире ("Kiste"/Ящик), Люнебурге (Картофельный расторан/Kartoffelrestaurant), Заарбрюккене (Картофель/Die Kartoffel). Наверное, российским предпринимателям стоило бы обратить внимание на это, а не гоняться за пицами/шаурмой.
Готовлю картофельные блюда охотно, но не часто, стараюсь использовать разные его сорта по назначению, вот некоторые, наиболее частые, блюда
- Картофельные супы (с грибами, с мясом, с сельдереем, с пореем, с сыром, с сосисками, с чечевицей).
- Картофельные салаты (тёплый, холодные с огурцами, редисом, грибами, сельдереем и т.п.)
- Картофель жареный (картофель свежий фри, картофель отварной жареный с розмарином, картофель запечёный с морской солью и розмарином).
- Картфофель, запечённый в фольге с соусом из сметаны и трав
5.Картофельное пюре (с сельдереем, с зеленью)
6.Картофель отварной разных сортов на гарнир, как правило, свежий молодой, в том числе, и редкие, например, сорта голубого картофеля.
- Вареники из картофеля, на снимке-запечённые в соусе и положенные в грибной бульон
- Кнедли картофельные
- Особенные блюда: "гётевский" зелёный соус, а к немеу-отварной картофель, огурцы, яйца
Я обычно нарезаю мясо, лук и морковку наливаю масло подсолнечное и начинаю тушить в мультиварке минут 10, после промываю гречку в проточной воде и добавляю в мультиварку, добавляю воду где то чуть больше на один палец всегочто есть в мультиварке. И ставлю на экспрес тушение на час. И добавляю сраз специи по вкусу. За час получается очень даже вкусно и не какой каши нет.
Во-первых,не нажимать сильно на нож. Я когда-то,когда только училась чистить картошку,прикладывала лишние усилия и также натирала указательный палец. Не нужно,картошка и без усилий почистится.
Ну а во-вторых,я бы посоветовала чистить либо картофелечисткой,либо овощным ножом.
Они разных типов бывают. Главное,правильно подобрать такой нож. Лучше,чтобы он был из нержавейки - с дешевыми аналогами замучаетесь. Я себе купила Gipfel - дороговато,но он уже служит мне верой и правдой 4 года. Когда дешевые покупала с деревянной ручкой - они тут же ломались,либо просто были неудобными.
Мой не тупится с годами и годится для чистки любых овощей - не только картошки. С появлением такого ножа я забыла,что такое мозоли на указательном пальце.
Если я хлеб пеку в мультиварке, то и кекс можно. Моя знакомая пекла кекс с вареньем, я пробовала, очень вкусно. Только она жаловалась, что очень долго, наверное режим выбрала не тот. Хлеб у меня быстро выпекается.
Конечно можно, присутствует режим "Жарка". Самый простой соус, который подойдет практически ко всем гарнирам я готовлю так. Одну среднюю луковицу и один болгарский перец мелко порезать, одну среднюю морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить нарезанные овощи, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить специи (я беру хмели-сунели или карри) поставить режим жарка на 20 минут и помешивая и не закрывая крышку спассеровать овощи минут 7-8, после чего добавить две-три столовых ложки томатной пасты и половину чайной лодки сахара (иначе будет кисло)и обжарить еще минут пять, после чего добавить рубленую зелень, залить один-два стакана бульона или воды, закрыть крышку и доготовить до срабатывания таймера. Если до овоще обжарить порезанное не крупными кусочками мясо, то получится практически гуляш в русском исполнении. Приятного аппетита.
