Хочу поделиться и своим рецептом приготовления беляшей на кефире, а для этого нам нужно:
Для начинки:
Смешиваем яйцо с солью, сахаром и дрожжами, добавляем кефир, воду и муку, замешиваем тесто. Даём ему подняться.
После этого тесто раскатываем и вырезаем из него кружочки, нужного вам диаметра.
Соединяем фарш с кефиром, солим, перчим и перемешиваем (при желании можно добавить и лук). Всё тщательно перемешиваем.
Выкладываем начинку на середину кружка из теста, края собираем в центре и защипываем, оставив небольшое отверстие.
Жарим до полной готовности на небольшом огне, погружая полностью в растительное масло.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Достаточно в миску с кукурузными хлопьями добавить кефир, завтрак будет готов. Сейчас пора клубники. Можно в блендере взбить клубнику, сахар и кефир, получиться ароматный йогурт. И на завтрак получается отличный, освежающий напиток. Как-то в больнице врач учил больных делать полезный завтрак после выписки. И так, замачиваем чернослив, сливаем воду, нарезаем мелкими кусочками и добавляем кефир. Так же, каждая хозяйка знает, какими вкусными получаются оладья из кефира. Берем 250 мл.кефира, одно яйцо, щепотку соли, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, муки 240 грамм и растительное масло для жарки. Все перемешиваем, и жарим на раскаленной сковороде. Получаются отличные оладьи на завтрак.
Обычно грудка получается суховатой и чтобы этого избежать есть отличный вариант, а именно замариновать её, например, как в нашем случае с помощью кефира или сметаны (грудка получается сочной, нежной и просто "тает" во рту. Прежде всего следует подготовить следующие продукты:
Сначала куриные грудки моем, сушим её с помощью бумажного полотенца, солим, перчим со всех сторон. Затем также со всех сторон обмазываем кефиром или сметаной, а далее лучше поместить всё в холодильник, накрыв пищевой плёнкой на 30 минут.
После этого замаринованную куриную грудку помещаем в рукав для запекания и отправляем всё в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на минут 40.
Готовую грудку достаём из рукава, выкладываем на тарелку, выкладываем гарнир, поливаем соевым соусом и подаём на стол.
Гарнир может быть любым, но я предлагаю свой вариант, а для этого нам нужно 150 грамм отваренного риса + несколько ягод калины или клюквы.
Можно при мариновании добавить чеснок, если вам так больше нравится.
Сложностей и особенностей в заквашивании кефира нет. Один пакетик, т.е 1 грамм сухой закваски предназначен на 1-3 литра молока. Для заквашивания лучше брать 2 литра молока, так получится более густой кефир. Молока нагреваем до 35-40 градусов, высыпаем в него закваску, тщательно перемешиваем и выливаем в банку или термос, но можно оставить в кастрюле. Укутываем тару потеплее и оставляем на 12 часов. По истечении времении кефир готов.
Для приготовления кексов на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты:
полтора стакана сахара.
три яйца
триста грамм кефира
Сливочное масло ( маргарин) двести грамм
пол грамма анилина
одна чайная ложка соды ( без горки)
И да стакана муки.
Приготовление.
Сахар и яйца засыпаем тарелку(яйца разбить), и начинаем взбивать до пенки. Теперь добавляем в нашу пенку остальные ингредиенты: кефир, соду, ванилин и масло. Что бы было быстрее растопите масло на плите. После всего мы добавляем муку и начинаем взбивать тесто. Ну вот наше тесто готово (оно должно быть не слишком густым). При желании можете добавить чуть чуть изюма в тесто.
Теперь берем формочки и наливаем в них тесто. Наливаем не полные т.к оно еще поднимется. После чего ставим наши кексики в духовку на двадцать минут, при этом выставляем температуру 180-200 градусов. Через двадцать минут наши кексики готовы. Их можно украсить присыпкой, или же посыпать сахарной пудрой.
