Сложностей и особенностей в заквашивании кефира нет. Один пакетик, т.е 1 грамм сухой закваски предназначен на 1-3 литра молока. Для заквашивания лучше брать 2 литра молока, так получится более густой кефир. Молока нагреваем до 35-40 градусов, высыпаем в него закваску, тщательно перемешиваем и выливаем в банку или термос, но можно оставить в кастрюле. Укутываем тару потеплее и оставляем на 12 часов. По истечении времении кефир готов.
Что бы приготовить малиновое мороженого нам необходимо:
малина свежая - 250 г;
сливки жирностью 15% - 180 мл;
сахар - 3 ст. л.
Аккуратно моем малину. Делаем это крайне аккуратно, продукт очень нежный. Далее просушиваем. И помещаем в какую ни будь емкость!
<h2>- Нам необходимо приготовить из малины пюре, После чего надо ее просеить, подойдет самое обычное сито. </h2>
<h2>- В получившееся пюре добавляем сахар и сливки, тщательно перемешиваем. В закромах находим емкость с крышкой, да такую что бы была пригодна для морозильной камеры. Помещаем мороженое в емкость , емкость в морозилку примерно на 60 мин.</h2>
<h2>- Спустя час достаем, перемешиваем и помещаем обратно в морозилку. Такую процедуру проделываем каждый час на протяжении как минимум 6 часов.</h2>
- Ну вот и все домашнее малиновое мороженное готово. Мороженое приготовленное по данному рецепту получается очень вкусным и содержит мало калорий, так что угощать им можно всех.
Я не очень сильно разбираюсь в таких вещах, но знаю точно, что мои покупают закваску для йогурта не в магазине, а в аптеке. Наверное потому, что йогурт будет полезным и есть гарантия соблюдения норм - у нас тоже в семье маленький ребенок.
Для приготовления потребуются 140 грамм пшеничной цельнозерновой муки, 250 миллилитров кефира, два сырых куриных яйца, примерно 180-200 миллилитров горячей воды, одна большая ложка сахарного песка, четверть маленькой ложки поваренной соли, половина маленькой ложки пищевой соды, подсолнечное масло для обжаривания.
Для начала разобьём в миску оба яйца, всыпем поваренную соль, сахарный песок, пищевую соду, вольём кефир и венчиком хорошенько взобьём до однородности. Затем всыпем пшеничную цельнозерновую муку и как следует перемешаем до однородности. Постепенно вольём горячую воду. После каждого вливания воды тесто перемешиваем, добиваясь нужной его консистенции.
Сковородку промажем подсолнечным маслом, нальём черпаком жидкое тесто и прижарим блин до золотистости. Затем аккуратно перевернём блин на другую сторону и прижарим также до золотистости. Готовые пожаренные блины из цельнозерновой муки на кефире положим на плоскую тарелку и подадим на стол к горячему чаю или кофе. Приятного аппетита!
Оптимальной температурой хранения заквасок для йогурта считается от -18 до + 6, то есть в холодильной или морозильной камере. Некоторые закваски выдерживают до + 20 (Lactina), +25 (Эвиталия). Срок хранения большинства заквасок - 1 год, на практике - гораздо дольше. Эвиталия, Good Food могут храниться 2 года. Закваски Genesis хранятся при +0 +6. Если конкретно говорить о заквасках Vivo, то они хранятся при - 12 -18 год, а при +6 полгода. Изменения температуры во время транспортировки не влияют на качество закваски, если транспортировка длилась не более 10 дней и температура хранения не поднималась выше 30 градусов. А уже готовую разведенную закваску не стоит хранить в холодильнике больше двух недель.
По-моему мнению, каждый день или через день желательно давать детям кисломолочные продукты.
Моя дочка до 3-х лет очень любила обычный магазинный кефир, но после 3-х лет кефир перестала пить-по-этому сейчас кефир практически не пьёт-изредка удаётся её уговорить выпить жидкий кисломолочный напиток типа Растишки или сладкий йогурт, и детские творожки изредка ест.
