Йогурт в мультиварке получается очень вкусным и нежным! А о пользе уже говорилось много. На таком йогурте прекрасно худеть, устраивать разгрузочные дни. А еще такой йогурт очень нравится деткам.
Я для йогурта использую самую обычную закваску - чистый йогурт, без добавок и красителей. который покупаю в магазине. Например, "Активия" очень хорошо подходит для этой цели.
Можно так же купить специальную закваску. Но честно вам скажу, что разницы в итоге вообще нет. И так как у нас проблематично найти настоящую закваску, йогурта магазинного мне достаточно).
Я готовлю по рецептам как с использованием чистого молока, так и с добавлением сливок. Расскажу один из рецептов вам.
Нам потребуется:
- молоко любой жирности - 500 миллилитров;
- столько же сливок. Можно взять и 11 процентные.
- йогурт - одна упаковочка;
- 3 столовых ложки сахара.
Готовим баночки, как обычно. А затем молоко и сливки перемешиваем, выливаем йогурт, кладем сахар. Все вновь хорошо перемешиваем и ставим банки в мультиварку. Рекомендую в мультиварку предварительно налить водички и постелить тряпочку. Поставили баночки в теплую воду и прикрываем крышку. Ставим режим "подогрев" и выдерживаем наш йогурт один час. Он будет томиться и приобретет соответствующую консистенцию. Выключим мультиварку и оставим еще на пару минут.
Потом можно вынуть баночки, обтереть их полотенцем и убрать в холодильник.
Имею опыт, друзья. Уже как бы один курс прошла, был небольшой перерыв, теперь уже неделю снова пью, потому что ооочень понравилось. Так и хочется снова "выпить" стаканчик кефира с гречкой. Вернее сказать, с гречневой мукой. Именно с ней я пью кефир.
Но сначала о пользе этого целебного средства.
Оно очищает сосуды и кишечник, снижает уровень сахара в крови, нормализует обмен веществ и работу поджелудочной железы. Про похудение ничего не могу сказать, не заметила по себе, но я эту цель и не преследовала.
Рецепт такой. В стакан кефира кладу одну столовую ложку гречневой муки, размешиваю и ставлю в прохладное место (в холодильник, но я ставлю на подоконник). А утром выпиваю. Не ем до обеда. Есть мне даже не хочется. Но в рецептах говорится, что кушать можно через 2 часа. Рекомендуется курс проводить 2 недели.
Повторю, что я не соблюдаю никаких этих сроков, думаю, что вреда не принесет.
Гречневую муку покупаю в магазине, однако можно приготовить ее из гречневой крупы (ложку крупы измельчите в кофемолке). Вот и все. Попробуйте, не пожалеете, я думаю.
В каждом кисломолочном продукте есть "свои" бактерии. Поэтому лучше разнообразить их применение.
В кефире кроме кисломолочного брожения идет еще спиртовое.
Ряженку я люблю больше, чем кефир, она вкуснее, у неё карамельный вкус. Ряженку делают из топленого молока. Вкус ряженки становится приятным за счет долгого томления, сахарА молока взаимодействуют с белками молока и появляются соединения меланоидины. Они вкусные, но к сожалению вредные. И еще в ряженке от длительного нагрева белки взаимодействуют между собой и появляются аминокислотные комплексы, и аминокислоты из них организмом не усваиваются. А также за счет длительного нагрева в топленом молоке уменьшается количество витамина С. В этом вред ряженки.
В бифидоке и бифилайфе присутствуют бифидобактерии. Они, как и лактобактерии очень нужны кишечнику.
В йогурте есть специальные йогуртные бактерии, тоже полезные для кишечника.
Главное, чтобы продукты были натуральные, без сухого молока, без загустителей, консервантов. Натуральные кисломолочные продукты имеют небольшой срок хранения, не больше 14 дней.
На самом деле животные белки организмом усваиваются плохо, молочный белок- не исключение. К тому же в кисломолочных продуктах еще содержится молочный жир. Бывают и обезжиренные продукты, но это уже ненатурально.
Иногда понемногу можно употреблять кисломолочные продукты, чередуя то одни то другие.
Не уверена в точности сведений, но когда лежала в больнице мне врач сказала, что кефир свежестью до пяти дней - слабит, а после пяти дней - крепит. Нам всем, беременяшкам, советовали пить свежий - вообще до трёх дней. Эффекта, кстати, лично я не заметила. Соседки по палате, утверждали, что разница ощутима :)
Я считаю, что бифидок полезнее, чем кефир. Честно, бифидок не пила, потому что у нас его не продают или я не встречала без добавок, иначе бы купила. Если бифидок без сахара, то купила бы точно, если его делают с сахаром, то лучше йогурт без добавок. А от кефира мне плохо, тошнит и вообще непонятное самочувствие.
Бифидок считаю полезнее, потому что там бифидобактерии, по типу таких же, которые наш кишечник заселяют, а в кефире кефирные грибки и дрожжи. Наверное, это полезные дрожжи, но у них неоднозначное действие на организм.
Если бифидок с сахаром, то йогурт полезнее, потому что там тоже бифидобактерии, он без сахара. Выбирайте без добавок и фруктовых наполнителей, потому что там фрукты не настоящие и они там не нужны. И если с наполнителями, то в составе идут уже стабилизаторы и прочая химия.
Здоровья вам!
