Вообще-то, благодаря нашим ученым и телевидению, молоко после 30 лет стало вредным к употреблению по одной причине: кислотность у взрослого человека в желудке слегка повышена, нежели у детей и молодых людей, и молоко сворачивается, превращаясь в гремучую смесь и творог. Поэтому, для ослабления этой реакции советуют употреблять не молоко, а кисломолочные продукты, к которым относятся практически все дальнейшие продукты из молока, то есть начиная с кефира и простокваши и заканчивая творогом и сыром (не забывая и про сметану ;-)). Но есть одно но... Например у меня мать до сих пор спокойно пьет молоко без всяческих последствий для желудка и кишечника. Это не спроста. То есть люди, которые не прекращали пить молоко всю жизнь, могут его употреблять практически без боязни за свое здоровье. И это тоже факт, который подтвердили врачи и ученые, проводившие исследования в этой области. Так что пейте на здоровье молоко не прекращая ни на миг (только не в буквальном смысле слова).
Я считаю, что бифидок полезнее, чем кефир. Честно, бифидок не пила, потому что у нас его не продают или я не встречала без добавок, иначе бы купила. Если бифидок без сахара, то купила бы точно, если его делают с сахаром, то лучше йогурт без добавок. А от кефира мне плохо, тошнит и вообще непонятное самочувствие.
Бифидок считаю полезнее, потому что там бифидобактерии, по типу таких же, которые наш кишечник заселяют, а в кефире кефирные грибки и дрожжи. Наверное, это полезные дрожжи, но у них неоднозначное действие на организм.
Если бифидок с сахаром, то йогурт полезнее, потому что там тоже бифидобактерии, он без сахара. Выбирайте без добавок и фруктовых наполнителей, потому что там фрукты не настоящие и они там не нужны. И если с наполнителями, то в составе идут уже стабилизаторы и прочая химия.
Здоровья вам!
Не уверена в точности сведений, но когда лежала в больнице мне врач сказала, что кефир свежестью до пяти дней - слабит, а после пяти дней - крепит. Нам всем, беременяшкам, советовали пить свежий - вообще до трёх дней. Эффекта, кстати, лично я не заметила. Соседки по палате, утверждали, что разница ощутима :)
Ни от каких. Кефир - полезный продукт питания, он особенно показан людям с трудностями пищеварения, нерегулярным стулом и запорами, детям. Но это не значит, что он может кого-то спасти от каких-либо заболеваний. К сожалению, всё не так просто, заболевания бывают разные и далеко не все профилактируются употреблением в пищу каких-либо, даже самых полезных, продуктов.
В каждом кисломолочном продукте есть "свои" бактерии. Поэтому лучше разнообразить их применение.
В кефире кроме кисломолочного брожения идет еще спиртовое.
Ряженку я люблю больше, чем кефир, она вкуснее, у неё карамельный вкус. Ряженку делают из топленого молока. Вкус ряженки становится приятным за счет долгого томления, сахарА молока взаимодействуют с белками молока и появляются соединения меланоидины. Они вкусные, но к сожалению вредные. И еще в ряженке от длительного нагрева белки взаимодействуют между собой и появляются аминокислотные комплексы, и аминокислоты из них организмом не усваиваются. А также за счет длительного нагрева в топленом молоке уменьшается количество витамина С. В этом вред ряженки.
В бифидоке и бифилайфе присутствуют бифидобактерии. Они, как и лактобактерии очень нужны кишечнику.
В йогурте есть специальные йогуртные бактерии, тоже полезные для кишечника.
Главное, чтобы продукты были натуральные, без сухого молока, без загустителей, консервантов. Натуральные кисломолочные продукты имеют небольшой срок хранения, не больше 14 дней.
На самом деле животные белки организмом усваиваются плохо, молочный белок- не исключение. К тому же в кисломолочных продуктах еще содержится молочный жир. Бывают и обезжиренные продукты, но это уже ненатурально.
Иногда понемногу можно употреблять кисломолочные продукты, чередуя то одни то другие.