Для этого нам нужно 1,5 кг баклажан среднего размера. Их моем, удаляем плодоножки и сделаем в каждом по нескольку отверстий вилкой.
Посещаем их в кипящую воду ( можно её немного подсолить ), доводим до кипения и варим ещё 5 минут . Затем достаём и слегка отжимаем под прессом.
Очищаем 2 головки репчатого лука, нарезаем его полукольцами или кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавляем 500 грамм натёртой на крупной тёрке моркови и жарим ещё 5 минут.
Каждый остывший баклажан разрезаем вдоль, но не до конца и начиняем его начинкой из моркови и лука. Перевязываем веточкой сельдерея.
Складываем их в большую кастрюлю или ведро и заливаем остуженным кипячённым рассолом ( на 1 литр воды 50 грамм соли ) до тех пор, пока он не покроет все овощи.
Оставляем при комнатной температуре на 3 дня.
Через 3 дня можно кушать или убрать на хранение в холодильник или погреб.
Я тоже делаю неплохой салат на заму, попробуйте и сравните.
Нам нужно:3 кг. зелёных помидор, 1,5 кг. моркови, 100 грамм соли. Для маринада: 300 грамм растительного масла, 300 мл. 9% уксуса, 300 грамм сахара, 5-6 горошин чёрного перца, лавровый лист.
Морковь и лук чистим, нарезаем крупной соломкой, помидоры нарезаем так же. Складываем овощи в глубокую посуду, посыпаем солью и перемешиваем, и оставляем на 10 - 12 часов.
В эмалированной кастрюле готовим маринад. Для этого все ингредиенты, кроме уксуса , смешиваем и поставим на огонь. Даём закипеть, после вливаем уксус.
Из салатной массы выливаем жидкость, заливаем маринадом горячим и всё перемешиваем. В прошпаренные банки выкладываем горячий салат. Закрываем крышками, можно и капроновыми, но лучше закручивающимися. Тепло укутываем до остывания.
Для приготовления потребуются один стакан нута, одна большая морковь, рафинированное подсолнечное масло, крупная соль, черный свежемолотый перец, немного зиры, немного тмина, сливочное масло по желанию.
Нут на восемь часов заранее замочим в воде. Через восемь часов отварим нут до готовности и сольем жидкость.
На раскаленной сковородке с подсолнечным маслом прижарим нут примерно 3-5 минут. Затем добавим очищенную от кожуры и натертую на терке с крупными отверстиями морковь, по своему вкусу всыпем соль, черный свежемолотый перец, тмин, зиру и перемешивая, прижарим примерно две минутки. Через две минуты добавим небольшой кусок сливочного масла, дадим немножко остыть и теплым подадим салат из нута с морковью на стол. Приятного аппетита!
Нужно приготовить геркулес так как написано это на упаковке. Дальше нужно приготовить морковь. Сама по себе каша геркулес довольно нейтральная на вкус да и многим не нравится. Потому если приготовить морковь вкусно то можно это блюдо сделать вкусным.
Готовим морковь по Исландскому рецепту.
Заливаем морковь мёдом, очень обильно солим, что бы соленный вкус шел первым планом а на втором плане только сладость мёда. добавляем тмин, и солить конечно лучше морской солью, при желании можно еще и поперчить белым либо черным молотым перцем.
И отправляем такую морковь запекаться в духовку. Обычно это при 180 градусов минут 40 но все зависит от крупности и количества моркови в целом от Вашей духовки.
Достаем готовую морковь нарезаем соломкой либо крупным кубиком и подаем с кашей геркулес либо вообще смешиваем геркулес с морковью. И что бы моркови было много в тарелке.
Готовим морковь просто вкусно.
Натираем морковь на крупной терке, обжариваем на растительном масле с чесноком, посолив, и поперчив по желанию. И такую обжарку добавляем в уже готовый геркулес. Но можно еще когда морковь будет готовая добавить не много майонеза и потушить еще 1 минуту.
Чтобы приготовить такую запеканку, нужно взять:Тыква — 1 Стакан (тертая),морковь-1ст.,1,5 стакана манки,овсяные сливки-1стакан,разрыхлитель-1 ч.ложка,лимонный сок-1 ст.ложка,сахар:-5 ст.ложек в тесто и 3 ст.ложки для сиропа.У вас получится 6 порций,Разогрейте духовку до 180 градусов,натрите тыкву и морковь на мелкой тёрке, отожмите сок,смешайте тыкву, морковь, манку и сахар в удобной емкости,в овсяные сливки добавьте разрыхлитель, затем влейте его в эту емкость,всё перемешайте, выложите массу в форму для запекания.Готовьте запеканку в духовке 30-40 минут, в это время приготовьте сироп из 100 мл. морковно-тыквенного сока, сахара и лимонного сока.Нагрейте смесь на среднем огне, доведите до кипения, проварите 5 минут и снимайте с плиты. пропитайте запеканку приготовленным сиропом и оставьте ещё на 30-40 минут.Вот такая вкусная запеканка у вас должна получиться,ее можно съесть на завтрак либо в другое время дня.Приятного вам аппетита
