Как быстрее сварить гороховую крупу?
6 ответов:
Чтобы побыстрее сварить гороховую крупу, я ее сначала на ночь замачиваю. Утром промываю, заливаю холодной водой, довожу до кипения, а потом на слабом огне варю до готовности, наполовину прикрыв крышкой( полностью закрывать нельзя, иначе убежит). Ни в коем случае не мешаю, иначе пригорит, но, если требуется, понемногу подливаю кипяточку. Во время варки раза три с промежутками вливаю по столовой ложке ледяной воды и по чайной ложке растительного масла - это главные хитрости, чтобы крупа из гороха отлично сварилась. Замечательная получается кашка. А можно и гороховое пюре из нее приготовить, используя блендер. Кому как нравится!
Прежде чем варить горох, лучше его предварительно помыть и замочить. Лучше брать горох половинками, он быстрее приготовится.
Я варю горох так. Замоченный горох заливаю кипятком, варю 15 минут. Затем сливаю воду и заливаю сразу холодной водой, потом варю до готовности. Так намного меньше времени уходит на варку.
Кашу гороховую я всегда варю с овощами. Как только горох закипит, добавляю репчатый лук, тертую морковь и порезанную помидорку. Лавровый лист, перец. И обязательно сливочное масло в конце варки.
Получается очень вкусно. Мои близкие в восторге от такой кашки..))
Читайте также
Мои "секреты", наверное, в специях, в отличной колбасе/сосисках, в некоторых дополнительных продуктах и в технологии варки.
Предлагаю мой рецептик.
Продукты на 4 порции
Горох (быстроразваривающийся)- 300г
Бульон овощной - 1,5л
Морковка - 2 шт
Лук-репка - 2шт
Лавровый лист-2 шт,
Чёрный свежемолотый перец, соль - по вкусу
Майоран свежий -1 веточка или сухой - 1ч/л
Копчёная грудинка- 100 г
Подкопчённые натуральные сардельки/сосиски -4 шт
Зелень петрушки, зелёный лук - по вкусу
Зелёный горошек - 4 -6 ст/л
Масло растительное-2ст/л
Мускат свеженатёртый - 1/2 ч/л
Крутоны (по вкусу)
Топлёное масло - 1 ст/л
Приготовление:
- В толстостенной кастрюле разогреть масло, слегка обжарить нарезанные кубиками одну луковицу и одну морковку, лавровый лист, перец, майоран.
- Влить бульон, всыпать горох и варить до его готовности.
- После можно пюрировать (тогда убрать лавровый лист), можно оставить и так.
- Пока варится горох, в топлёном масле обжарить мелко нарезанную грудинку с мелконарезанными луковицей и морковкой.
- За 5 минут до конца варки добавить эту "обжарку" в суп вместе с зелёным горошком.
- Когда суп сварится, положить в него сосиски/сардельки (можно нарезать кружками, можно положить и целыми, но тогда сервировать суп дополнительно ножом и вилкой), добавить натёртый мускат, перемешать и дать постоять минут 10.
- При подаче украсить зеленью, по желанию - крутонами.
Суп очень полезная и вкусная вещь С удовольствием поделюсь рецептом грибного супа из белых грибов.
Белые грибы перебрать почистить, хорошо промыть в холодной воде. Обжарить грибы в подсолнечном или сливочном масле. Вначале налить совсем немного масла и как вода выкипит добавить сливочное масло. Жарить мин 20. Налить в кастрюлю воды и как закипит опустить обжаренные грибы и варить еще мин 15. Потом добавить порезанный сырой картофель и как он сварится до полуготовности добавить немного вермишели. Посолить бросить несколько горошин черного перца и 1 лавровый листик. За 1-2 минуты до окончания варки в суп добавить мелко порезанную петрушку и укроп. Можно добавить немного натертой на мелкой терке и обжаренной морковки.
Сознательно не привожу количество всех продуктов так как это зависит кто какой суп любит густой или жидкий. Единственно надо не переборщить с вермишелью. Нужно совсем немного ее, а то развариться и получиться каша.
В суп перед употреблением нужно добавить немного сметаны.
Белые грибы можно использовать и сушеные, предварительно замочив их в воде на несколько часов.
Я просто замораживаю белые грибы в морозилке и потом замороженные кладу сразу на сковородку и как обжарятся дальше по вышеуказанному рецепту. Кто любит с луком то вместе с морковкой нужно обжарить лук и добавить в конце варки в суп.
Прятного Вам аппетита
