Если сравнивать эти две культуры по длительности приготовления в супах, то конечно же нут будет вариться дольше чем колотый горох.
Горох можно варить всего около 40-50 минут и он уже будет готов, но если требуется полностью разварить его, то потребуется в два раза больше времени при условии относительно небольших размеров бобовых.
Нут необходимо варить около 3-х часов, только стоит отметить, что перед варкой необходимо замочить его в воде. Идеально, если это будет около 10 часов, но допустимо и около 4-х, во всяком случае, так утверждают многие повора.
Если замочить горох, тогда он сварится ещё быстрее. А проще всего кидать и нут и горох сразу с мясом и варить бульон.
Бесспорно, что колотый горох варить понадобится гораздо меньшее время, чем цельный горох. И нут тоже варится значительно дольше. Он и по виду какой-то более жесткий, что ли, более плотной структуры.
Из своего опыта могу посоветовать следующее. Нут нужно замачивать подольше, даже лучше всего на всю ночь. Утром промыть еще раз и ставить варить. Но воду при этом не нужно солить, пусть варится в пресной воде. Таким способом нут доходит до готовности быстрее.
Пробуйте его, когда он уже станет размягченным, кладите мясо и варите, как обычный бульон. По готовности мяса кладите все остальные ингредиенты вашего блюда.
Берём гороха - 30 гр, моркови-15 гр, репчатого лука- 3 гр, сливочного масла-3 гр.
Горох перебираем тщательно, моем, и замачиваем в горячей воде на 3-4 часа. В этой же воде её надо сварить до готовности. Где-то за 20-25 минут до окончания варки добавить предварительно мелко нарезанные и пассерованные морковку и лук, чуть посолить. В готовый супчик добавить сливочного масла.
Приятного аппетита!
