Берём гороха - 30 гр, моркови-15 гр, репчатого лука- 3 гр, сливочного масла-3 гр.
Горох перебираем тщательно, моем, и замачиваем в горячей воде на 3-4 часа. В этой же воде её надо сварить до готовности. Где-то за 20-25 минут до окончания варки добавить предварительно мелко нарезанные и пассерованные морковку и лук, чуть посолить. В готовый супчик добавить сливочного масла.
Приятного аппетита!
Не удивлюсь, если вам сейчас дадут советы о том, что горох нужно замачивать, сливать несколько раз воду, а потом долго и нудно его ещё и варить. Я же посоветую вам горох просто хорошо промыть под проточной водой, а далее последовать способу его приготовления (и не только гороха, но и других бобовых, а также любой крупы и макаронных изделий), который я уже излагала в своём вопросе/ответе на БВ. Поверьте на слово, что этот способ приготовления гороха быстрый, простой и, самое главное, проверенный своим личным опытом. Зачем мучиться с замачиванием, если горох достаточно прокипятить в течение одной минуты, а потом дать ему немного времени самодозреть? А уж если вам нужен в супе горох не целиком и не половинчатый (но мягкий), а совсем разварившийся, то пропустите сваренный по моей методе горох через блендер или воспользуйтесь толкушкой. По крайней мере, при таком щадящем режиме приготовления гороха, хоть что-то полезное из него останется.
Горох забирает много соли,,поэтому суп нужно немного перечолить,где то ложки 2,,смотря на сколько литров кастрюля
Это уж, смотря какой густоты суп вы любите. Обычно, стакана гороха для такой кастрюли вполне достаточно. Это в том случае, если кроме гороха в супе имеется еще и картофель. Суп получается средней густоты.
Замачивание гороха делается для того, чтобы он быстрее приготовился. А так как горох уже дробленый, то он и так хорошо выварится, даже не замоченный. Просто промыть его нужно получше, чтобы бульон был светлее.
А если уж переживаете, то пока мясо отваривается до полуготовности, может промытый горох постоять в теплой водичке. Просто при вымачивании и польза вымачивается.
И совет.
