Question

Как готовить, чтобы горох в супе стал более мягким?

Answer 1

Горох обычно замачивают перед приготовлением. Я не люблю долго возится с готовкой, поэтому покупаю дробленый горох (половинками, который) и заливаю его не холодной водой, а сразу кипятком. Пока горох набухает, чищу и режу овощи. Что бы определить готовность залитого гороха, просто пробую 1 штучку - горошина должна быть мягкая, примерно 30-40 минут. И тогда кладу горох в закипевший бульон. Обязательно жду пену от гороха, что бы её снять, а потом только закидываю остальные овощи.

Обычно у меня горох разваривается. Иногда делаю суп пюре.

Всего получается часа полтора на готовку супа, из которых минут 40 он активно варится.

Answer 2

Если очень хочется горохового супа,купите гороховый суп в пакетике и добавьте его в свой суп который варится. Готовится очень быстро,великолепно разваривается и вам не придется возиться с замачиванием и добавлением соды или чего то еще

Answer 3

Чтобы горох в супе хорошо разваривался, покупайте колотый горох желтого цвета. В процессе приготовления супа, кладите промытый горох в кипящий мясной бульон одновременно с картофелем, что способствует тому, что горох быстро разварится до мягкости. Этот способ хорош тем, что не требует предварительного замачивания или добавления соды.

Далее варите суп до готовности всех ингридиентов (примерно час). В конце варки добавте лаврушку, соль и специи. При подаче к столу, посыпьте суп свежей зеленью.

Гороховый суп сытное и очень полезное блюдо, в котором содержится большое количество минералов и витаминов. Приятного аппетита!

Answer 4

Как готовить горох, что-бы он был съедобным и вкусным - секрет не большой)

Промываем, ставим на огонь, и "забываем" о нём минут на 40-50.

После просто смотрим как он "дошёл", пробуем его и если он вообще растворился, то это и будет "шиком" в его готовке.

Свиные рёбрышки, картофель и лучок.

Если все эти "дела" добавить к получившемуся гороху и поварить ещё с пол-часа, то супчик потом получится из разряда "за уши не оттащишь". И это и есть тот самый секрет, который профессиональные повара, вечно скрывают от простого народа.

Answer 5

Лучше всего покупать колотый горох и необходимое количество гороха для супа сперва промыть, а затем залить крутым кипятком.

Перемешать, чтобы он не слипся.Когда кипяток остынет. Снова залить его кипятком.

На это уйдет не много времени,буквально минут 30.

И это проще и быстрее, чем заливать горох холодной водой и оставлять его на ночь.

По-крайней мере я делаю именно так.

Пока горох набухает и становится мягким, можно поставить вариться мясной бульон и чистить овощи (лук, морковку, картошку) и резать зелень.

Answer 6

Перед варкой сушёный горох надо обязательно замочить, хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь. Замачивать необходимо в горячей воде, с добавлением соды (примерно треть чайной ложки). Перед варкой воду с содой слить, залить горох чистой водой и варить, как обычно. Так он всегда будет мягким. Этот способ подходит также для фасоли и нута.

В суп горох следует закладывать первым, потому что он долго варится. Обязательно снять пену после закипания воды. Потом можно класть картошку и всё остальное - по рецепту.

Answer 7

Раньше, когда я готовил либо гороховый суп или пюрэ, добавлял в момент закипания пол чайной ложки соды. Правда только после от кастрюли не отойти, надо постоянно помешивать. Иначе пена начинает убегать со скоростью кенийского принтера. Последнее время так не делаю- толи горох стал какие то другим, толи его уже чем то обработали, но при варке супадаже когда засыпают горох вместе с картофелем, они доходят до кондиции одновременно. И горох получается мягким сам по себе.

Answer 8

Никак, если горох изначально был не правильно собран, высушен и нарушена температура хранения.

По этому просто нужно найти производителя с качественным, правильным горохом. И тогда готовке будет быстрая и приятная.

В моём случае никакие методы не помогли. И замачивали, и соду добавляли....все равно приготовить разваристую кашу из гороха не получалось.

Да и сейчас заметила, что горох который простоял пару дней со вскрытом пакете, уже не разваривается.

Answer 9

Я много раз пытался приготовить гороховый суп из магазинного шлифованного гороха и не получалось - он не разваривается .

Я просто купил скороварку и теперь наслаждаюсь гороховым супом - пюре , суп готовится и очень быстро и любой даже самый дешевый горох разваривается в кашу .