Я,когда мой сын был совсем маленьким, частенько его таким супчиком кормила. Молоко доводите до кипения и кладете по вкусу сахарный песок и соль, забрасываете мелкую вермишельку и доводите до кипения, постоянно помешивая. Потом, уменьшив огонь до минимума, варите минут пять. Можно также немножко приправить сливочным маслом, если это вам нравится!
Я очень люблю бутербродик с маслицем к каше или молочному супу!
Вообще-то в рассольник можно класть любую крупу (кроме манки, наверное) - это и перловка, и гречка, и рис, и пшенка. Но мы дома делаем рассольник именно с перловкой. Просто мы не едим перловку отдельно, саму по себе, а в рассольнике она - самое то. Гречка и рис же варятся как отдельные блюда.
Изначально луковый суп являлся блюдом французской кухни и считался едой бедняков. Сейчас это блюдо считается изысканным и его можно встретить в меню многих ресторанов мира. Этот суп очень питателен и хорошо усваивается желудком.
Чтобы приготовить луковый суп по-французски нужно :
двенадцать головок репчатого лука
восемь стаканов говяжьего бульона
две столовых ложки сливочного масла
два помидора
один лавровый лист
соль и молотый чёрный перец по вкусу
В кастрюле растопить сливочное масло, очистить репчатый лук нарезать его очень тонко. К маслу засыпать лук, посолить, поперчить и перемешать. Убавить огонь до минимального и готовить лук в течении получаса, пока он не приобретёт коричневый цвет.
С помидор снять кожуру и нарезать небольшими кусочками, мякоть добавить к луку. Овощи залить говяжьим бульоном, добавить лавровый лист и тмин. Варить на среднем огне в течении двадцати-тридцати минут. После этого луковый суп посолить по вкусу, разлить о порционным тарелкам и подать с гренками.
Приятного аппетита!
Томатный суп с баклажанами можно приготовить по такому простому рецепту.
Берем:
банку томатов в собственном соку (можно взять литр томатного сока)
1-2 баклажана
луковицу
твердый сыр
базилик, зелень, сахар, соль, перец.
Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Баклажаны нарезаем кружочками, панируем в муке и обжариваем. Томат взбиваем с зеленью, специями, добавляем лук, баклажаны. Перед подачей посыпаем натертым сыром.
Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
