Question

Что такое тюря? Как её приготовить?

Answer 1

Я знаю такой рецепт приготовления тюри :

Берётся :

поллитра кваса

половина головки репчатого лука

полбуханки чёрного хлеба

пятая часть зубчика чеснока

зелень лука или пряной травы

соль

С чёрного хлеба срезают корки и нарезают ломтиками. Куски хлеба выкладывают на противень и подсушивают в духовке. Каждый кусочек натирают чесноком, режут небольшими кубиками и ложат в тарелку. Мелко режут репчатый лук и добавляют к хлебу. Измельчают зелёный лук и добавляют к остальным ингридиентам, всё заливают квасом и сразу подают.

Answer 2

Мой папа делал тюрю из своего детства (родился в 1939 году) по такому рецепту,когда не было особых изысков в еде, а хотелось кушать. Брал большую литровую эмалированную кружку с холодным молоком, туда же куски белого хлеба или батона, добавлял сахару, тюря настаивалась, сладкий хлеб намокал и все превращалось во вкусную сладкую болтушку.

Мы же, дети, модифицировали рецепт, добавляя натертые на терке или мелко наструганные ножом шоколадные конфеты "Ласточка" или "Буревестник" и ели с удовольствием, быстро наедаясь. Молоко окрашивалось, было с шоколадным запахом и вкусом. Ели, как настоящее лакомство.

Answer 3

Тюря представляет собой похлёбку, сделанную из сухарей, добавленных в молоко. Тюря является старинным русским блюдом. Тюря выручит в пос ном меню, а сладкоежки могут добавить в него мед. Тюря считалась едой бедняков, входила а крестьянский рацион, могла готовится только их сухарей и воды. Можно приготовить тюрб с редькой, согласно следующему рецепту: подготовленные сухари из ржаного хлеба смешиваем с двумя стаканами светлого кваса, добавляем тёртую на крупной тёрке редьку в количестве двух столовых ложек, зелёный лук (можно одну нарезанную луковицу) и столовую ложку растительного масла.

Answer 4

У нас в семье тюрей называлось разболтанное яйцо, смешанное с накрошенным туда хлебом. Ну и конечно, солью. Я лично это не очень люблю, а дети ели с удовольствием.

Тетка же моя же называла тюрей мучную затируху, которую ели во время войны.

Answer 5

а мне бабушка рассказывала давно ещё, когда я маленькой была, что ели в войну тюрю - вода, немного сахара и кусочки хлеба или сухарей. на самом деле тюря это или нет, даже не знаю. потому что рецептов такого блюда как тюря довольно много.

Answer 6

Тюря- старинное русское холодное блюдо на основе хлеба или сухарей, залитых водой, квасом или молоком. В тюрю добавляется растительное масло, отварной картофель и другие измельченные овощи, лук, самая разнообразная зелень и приправы, соль, сметана.

Вкусная тюря получается на основе томатного сока: измельчить пучок зелени (укроп, петрушка) и пучок зеленого лука, перемешать и посолить,добавить 50 миллилитров нерафинированного подсолнечного масла, залить половиной литра томатного сока и добавить порезанный кубиками черный хлеб ( пять ломтиков) или такое же количество сухарей, блюдо можно приправить тертым чесноком.

Answer 7

Это просто в любую жидкость крошеный хлеб.

Тюря может быть и из черствого хлеба и воды, и из ржаного поджаристого сухарика с молоком.

Так что тюря была не всегда признаком крайней нищеты, ведь как ни крути без хлеба тюри не сделаешь, а это скорее немудреное блюдо "на скорую руку" из того что осталось

Answer 8

А моя мама делает как делал её папа. Трет редьку (черную), масло подсолнечное (нерафинированное)кубики черное хлебушка (бородинского) и соль, и получается очень вкусно, но съедать надо сразу (специфический аромат)

Answer 9

А я слышал о такой "тюре"-водка с хлебом,очень на любителя!А суммируя всё вышесказанное думаю,что Anachoret абсолютно прав!

Answer 10

А меня одна знакомая (отдыхающая, из РФ) научила делать тюрю вообще по-другому.

Нужно накрошить варёные яйца, нарезанный мелко и помятый зелёный лук,огурцы свежие или солёные, посолить, поперчить и залить томатным соком.Добавить зелень (укроп и петрушку) и сметаны побольше.

Я пробовала. Весьма неплохо на вкус.

Чем-то гаспачо напоминает...

Answer 11

Тюря - это старинное русское кушанье или похлебка, готовившееся, как правило из черствых хлебных сухарей, замоченных на воде или молоке.

Как приготовить тюрю:

Сварить компот из сухофруктов. Залить в миску с сухарями горячим компотом, пробить погружным блендером в однородную массу, в миску добавить ягоды из компота, пожеланию украсить веточкой свежей мяты.

И все - тюря готова!