Этот суп не только вкусный, сытный и полезный, но и имеет привлекательный внешний вид, выглядит очень аппетитно.
Для фрикаделек нужно 400 гр фарша (можно взять куриный или сборный из говядины со свининой). Чтобы фрикадельки сохранили форму,добавьте в фарш сырое яйцо.
В 2-3 литровой кастрюле вскипятить воду,положить порезанный картофель, Артем зажарку: пережаренный репчатый лук,морковь. Можно по сезону в зажарку положить помидор. Когда бульон покипит минут 5, добавить 3-4 ст.ложки гречневой крупы и налепленные фрикадельки. Потом добавить по вкусу соль, лавровый лист.
Я вместо лаврового листа кладу укроп.
700 г. лука, тонко порезанного кружками
2 стол.ложки оливкового масла
50 г. масла
2 зубчика чеснока, давленного
1/2 ч.ложки гранулированного сахара
1.2 литра хорошего горячего бульона
275 мл сухого белого вина
2 стол.ложки коньяка
соль и перец
Для крутонов:
Багет, порезанный 2.5 см диагональными кусками
1 стол.ложка оливкового масла
1-2 зубчика давленного чеснока
Подавать:
6 больших или 12 маленьких крутонов
225 г. тёртого сыра Грюер
Я делаю самый простецкий фруктовый суп. Отвариваю чернослив с курагой и изюмом без сахара, кипячу на слабом огне 2-3 минуты, заливаю картофельным крахмалом, разведенным холодной водой. Получается кисель с фруктами. Мои домашние все любят этот суп, попробуйте. Приятного аппетита.
На трехлитровую кастрюлю по 200 гр каждого вида фруктов.
Сырный суп - это песня, о нем можно говорить бесконечно. Рецептов его не счесть.
Но, для начала я бы не советовала клецки - убьете суп.
Фрикадельки куриные,в крайнем случае индюшиные, а захотите выпендриться - перепелиные.
Сначала поставить отваривать картошку как обычно в суп, кто любит пожирнее в бульоне, я делаю на воде, фрикадельки дадут свое. Пока картошка вариться нужно пожарить морковь, я натираю на мелкой терке, можно порезать, и хоть немножко лука. Дальше - фантазия, как вариант - грибы, сухие нежелательно превратиться в грибной суп с сыром, а 2-3 поджаренных шампиньона не повредят. Я добавляю цветную капусту, разобранную на маленькие цветочки, я варю,но можно и обжарить.Мне очень нравится немного обжаренного красного перца, мне кажется в сырном супе все должно быть мелко порезано и изящно.Затем фрикадельки, их варить не больше 7-8 минут, а то будет каша. Я добавляю еще консервированную кукурузу, но совсем не много.Когда это уже все совсем готово, осталось главное это сыр. Сыром, конечно трудно что-то испортить, но бывают варианты. Сыр не должен быть сухим, старым и безвкусным. Количество сыра,сказать трудно, кто-то покрепче, а кто по нежнее.Из расчета на 1 л - 100-150гр.Сыры пробовала использовать все - от 0.11 коп-плавленный до Дор-Блю - все вкусно. Приятного вкуса.Если сыр все же суховат, можно добавит немного сливок.
Похлебка старорусская является старинным первым блюдом,которое является густым и очень густым.И чтобы сварить похлебку вам понадобиться граммов триста свинины,которую нужно промыть и нарезать кусочками и поставить варить на огонь,пену нужно постоянно снимать с бульона.Затем нужно взять пять картофелин и их очистить и нарезать брусочками,опустить в бульон, бульон с мясом и картофелем посолить посолить и варить до полной готовности.
За десять минут до окончания варки, туда нужно посыпать мелко порезанный репчатый лук, и положить также парочку лавровых листиков. Когда похлебка будет готова,в нее нужно положить сливочное масло и нашинкованную зелень по вашему вкусу.
