Если вы хотите сделать имитацию ножа, то есть его макет, то в этом случае сгодится и уголок!) Правда,его невозможно закалить,и "нож из уголка" не будет затачиваться, да и резать, соответственно, ничего не будет. И практически сразу же начнет ржаветь...
А все потому, что для изготовления уголков и прочей строительной арматуры применяется самая простецкая сталь ("сталь углеродистая обыкновенная"). В ней содержится мало углерода (меньше 0,1%), и такие стали не подвергают термоообработке для придания стали твердости и прочности.
Чтобы лезвие ножа получилось нормальным рабочим, то есть резало и не ржавело, нужна совсем другая сталь, из групп "углеродистая инструментальная" или "рессорно-пружинная"<wbr />, а ещё лучше "легированная инструментальная". В таких сталях достаточно углерода (более 0,4%) для закалки (нагрев до высокой температуры с последующим охлаждением) для придания изделию твердости. А также содержатся легирующие добавки (например, хрома), которые не дают стали ржаветь.
Словом, совсем это непростое дело-сделать нормальный нож). В домашних условиях и из подручных средств -практически невозможное...