Ножи, имеющие серрейторное лезвие (см верхнее фото) можно затачивать, соблюдая следующие правила:
- выбрать качественный муссат (точильный камень), в том числе и конической формы или точильный стержень (см нижнее фото), но лучше всего купить специальный набор для ножей такой конфигурации
- каждую кромку стачивать только под углом, который равен сумме углов с каждой стороны лезвия (мне нравится угол в 15 градусов)
- заточка производится в сторону утолщения лезвия
- окончательно обработать камнем с мелким зерном, чтобы отвалились заусеницы, которые возникнут на обратной стороне лезвия (при правильной заточке они неминуемо возникнут!), при заточке муссатом
Если в вашем распоряжении нет кузнечного горна, выбор материала для изготовления хорошего, держащего заточку, которым можно рубить гвозди ножа, не так уж и велик. Это в основном разнообразные промышленные пилы по металлу, например, пилы для распиливания рельсов -- такого добра можно легко найти в любом депо. Из такой заготовки можно сделать нож, используя одну лишь угловую шлифовальную машинку и точило. Если же есть кузнечный горн, хороший нож можно выковать из рессоры, из клапана двигателя внутреннего сгорания или из обоймы шарикоподшипника. Это те материалы, которые можно достать в любом пункте приема металлолома, а то и найти в собственном гараже.
Хороший вопрос - мужчины в последнее время все меньше умеют работать руками и предпочитают или в интернете зарабатывать или менагерами пристроятся.
Про молодежь уже молчу - лампочку вкрутить не могут и не знают сколько напряжение в розетке должно быть, вот от этого то они и покупают электрические точилки а вручную точить не умеют, у меня муж натачивает ножи на большом лежачем точильном камне.
Твёрдость и пластичность - это две характеристики необходимые лезвию любого ножа. Как правило, чем материал твёрже , тем он менее пластичен, то есть он хрупкий. То есть алмаз - далеко не самый идеальный инструмент для клинка.
Насчёт камней не знаю. С какой целью психически нормальному человеку резать ножом камни?
Про сталь - ответ отрицательный. Даже режущие инструменты с алмазной кромкой не используют для обработки сталей. Сталь это (в основном) сплав железа и углерода. А алмаз - это тот же самый углерод. В процессе резания в зоне контакта под действием высокой температуры в условиях присутствия углерода алмазный инструмент затупляется и стачивается очень быстро. Алмаз практически выгорает.
Вариантов, чтобы наточить ножи и ножницы дома не много, а точнее три:
- Вручную, с использованием брусков. При затачивании ножей брусками лучше использовать камни средней зернистости для предварительной заточки и с мелким зерном (оселки) для правки лезвия. Вопреки распространенному мнению нож следует при затачивании вести лезвием вперед по отношению к поверхности бруска, а не вдоль. При таких движениях создаются микрозаусенцы, которые и определяют в итоге остроту лезвия. Лезвия ножниц следует затачивать оселками с мелким зерном. Обработке следует подвергать только узкую часть лезвия и строго соблюдать сформированный угол. В отличие от заточки ножа, ножницы в процессе затачивания должны быть неподвижны, а двигаться должен брусок. Направление движения бруска - от внешней нерабочей стороны лезвия внутрь.
- С применением ручных "заточек", которых в магазинах продают много различных модификаций. Кстати, для заточки ножниц я приспособлений не встречал.
- На бытовых заточных станках.
Но ножницы затачивать я предпочитаю вручную, мелким оселком квадратного (15х15 мм) сечения.
