Если речь идёт об обычных столовых ножах, то как правило они продаются уже достаточно острыми. Дополнительно их точить перед использованием не нужно. Заточка производится по мере их затупления.
То же самое относится к электромонтажным и строительным ножам. Дополнительного затачивания перед началом использования они не требуют.
Сувенирные коллекционные ножи продаются без заточки. В сертификатах к ним прямо указано, что данное изделие не является холодным оружием, так как не имеет боевой заточки клинка (и по ряду других факторов).
Охотничьи ножи продаются уже заточенными, но для их приобретения требуется специальное разрешение.
Можно конечно же. Я выиграла этот нож летом в магните, по-началу он был просто острейшим, но со временем все же затупился. Поточили дома обычной бытовой точилкой для ножей. Острота конечно не такая как была первоначально, но все же режет хорошо.
Керамический нож имеет большое количество разнообразных преимуществ и достоинств, но так же существуют и определенные правила его использования и если их не соблюдать то появятся различные проблемы.
Если говорить о минусах, то его самой большой проблемой является хрупкость, нельзя резать твердое , холодное и лучше не применять подобный нож на твердой поверхности и при соблюдение этих правил вам долго не потребуется заточка.
При необходимости в заточки вашего керамического помощника можно обратится к профессионалу, в крупных городах такие специалисты есть, если же вы хотите сделать это самостоятельно то стоит следовать этим советам.
По идее точить клинок следует мокрым бруском ведя его от рукоятки вдоль лезвия съезжая бруском с него. Но тем не менее не допуская полного соскальзывания. Для грубой начальной заточки годится и обратный ход, но для доводки только вперед. Таким образом на отточенном лезвии будут образовываться микрозаусенцы, как пила. Ими то и обеспечивается легкость резки. Водить бруском следует строго под углом начальной заточки. Если угол уменьшить, то начнешь драть тело ножа оставляя неприличные царапины. При увеличении угла завалишь острие и тогда бритвенной остроты уже не достичь.
Смотря что вы назваете "заточить" и какой нож.
Хлеб порезать и кухонник из мягкой нержавейки - хоть на кирпиче.
Папильник, надфиль, пилка для ногтей все сгодится.
Если твердость ножа немного побольше, то без абразивного камушка не обойтись.
Народ освоил заточку на неглазурированной части донышка керамической кружки/тарелки.
Замятую кромку можно поправить на обухе другого ножа.