Ой, да названий, подходящих по смыслу или по процессу,- можно придумать целую кучу! Ну если и не кучу, то уж маленькую кучку - точно!
Ну например совсем неплохо будет смотреться вывеска Центризаточки инструмента "Остриё". Или "Острые края", можно в единственном числе - "Острый край". Можно вообще без затей, просто, без фантазии и креатива назвать центр "Точило" или "Наждак". Это конечно будет выглядеть не так красочно, зато стопроцентно показывать, что здесь делают.
Так же можно придумать названия уже с каким-нибудь уклоном. В исторические, расовые или национальные стороны, и т.д. Ну например Центр заточки инструмента "Меч самурая", или "Точильный дом". Вспомина известную народную поговорку можно приспособить и её,- немного перефразировав. "Коса и камень",- коса как символ остроты, камень,- символ заточного станка.
В общем и целом,- всё зависит от широты фантазии! Можно и из каких-нибудь популярных ужастиков что-то приспособить,- пальчики Фреди Крюгера из кошмаров, или ножи мясника из нью-йоркский банд. Вариантов море! Главное не стесняться и не ограничивать себя!
Правильно точить карбоновый нож нужно точно так же как и правильно точить обыкновенный нож, с помощью бруска и шабера, а потом с помощью наждачной бумаги, используемой вместо бруска. Единственное отличие при заточке карбоновых ножей от заточки стальных, заключается в том, что при заточке карбоновых ножей нужно постоянно смывать брусок проточной водой, так как при его заточке образуется много пыли и эта пыль делает заточку не равномерной.
Керамический нож имеет большое количество разнообразных преимуществ и достоинств, но так же существуют и определенные правила его использования и если их не соблюдать то появятся различные проблемы.
Если говорить о минусах, то его самой большой проблемой является хрупкость, нельзя резать твердое , холодное и лучше не применять подобный нож на твердой поверхности и при соблюдение этих правил вам долго не потребуется заточка.
При необходимости в заточки вашего керамического помощника можно обратится к профессионалу, в крупных городах такие специалисты есть, если же вы хотите сделать это самостоятельно то стоит следовать этим советам.
По идее точить клинок следует мокрым бруском ведя его от рукоятки вдоль лезвия съезжая бруском с него. Но тем не менее не допуская полного соскальзывания. Для грубой начальной заточки годится и обратный ход, но для доводки только вперед. Таким образом на отточенном лезвии будут образовываться микрозаусенцы, как пила. Ими то и обеспечивается легкость резки. Водить бруском следует строго под углом начальной заточки. Если угол уменьшить, то начнешь драть тело ножа оставляя неприличные царапины. При увеличении угла завалишь острие и тогда бритвенной остроты уже не достичь.
Смотря что вы назваете "заточить" и какой нож.
Хлеб порезать и кухонник из мягкой нержавейки - хоть на кирпиче.
Папильник, надфиль, пилка для ногтей все сгодится.
Если твердость ножа немного побольше, то без абразивного камушка не обойтись.
Народ освоил заточку на неглазурированной части донышка керамической кружки/тарелки.
Замятую кромку можно поправить на обухе другого ножа.
