Question

Как правильно ухаживать за керамическими ножами? Нужно ли их точить? Чем?

Answer 1

Керамический нож имеет большое количество разнообразных преимуществ и достоинств, но так же существуют и определенные правила его использования и если их не соблюдать то появятся различные проблемы.

Если говорить о минусах, то его самой большой проблемой является хрупкость, нельзя резать твердое , холодное и лучше не применять подобный нож на твердой поверхности и при соблюдение этих правил вам долго не потребуется заточка.

При необходимости в заточки вашего керамического помощника можно обратится к профессионалу, в крупных городах такие специалисты есть, если же вы хотите сделать это самостоятельно то стоит следовать этим советам.

Answer 2

Сейчас многие приобретают и получают в подарок керамические ножи, но проходит время даже керамика режет не так, как первоначальная заточка, как же вернуть первоначальную заточку ножу. Как обойтись своими силами, заточка такого ножа требует терпения. Для его заточки необходим материал тверже его, простой брусок для него не пойдет, надо искать алмазный диск ведь он имеет наружное алмазное напыление, возможно в крайнем случае воспользоваться электрокорундом от 80 мкм для заточки в черновую и для чистовой заточки до 40 мкм. У керамического ножа другое свойство материала из которого он изготовлен, точить следует на малооборотистом круге при минимуме его биения, прижимать к абразиву прилагая минимум усилия нажатия и только так его возможно заточить и это требует времени. Классический нож заточен на три угла, а керамических затачивают совсем по другому-в разрезе кромка реза слегка выпуклая, причина такой заточки хрупкость керамики.

Answer 3

Нет, керамический нож не требует заточки. Из ухода требуется только мыть.

Answer 4

Нужно учитывать, что керамические ножи очень твердые, но и достаточно хрупкие приборы. Поэтому Работать ими необходимо только на мягких разделочных досках (дерево, пластик).

Следует беречь от резких перепадов температуры как и стекло, беречь от ударов.

Точить можно и нужно, только необходим алмазный надфиль, но это нужно уметь делать. На обычной "кухонной" точилке можно и нож испортить и точилку:)

Особого ухода не требуют, только держать в чистоте.