Нож из нержавейки можно наточить точно так-же, как и обычные ножи. Быстрее это сделать можно на электрическом шлифовальном круге, а можно и запросто наточить оселком или другим любым бытовым точилом.
Чтобы выбрать кухонный нож, нужно,прежде всего, определить, для каких целей он будет служить. Обойтись на кухне единственным ножом, конечно, можно, но это точно неудобно.
На мой взгляд, на кухне нужны, как минимум, следующие виды ножей:
- Маленький ножик для чистки и резки овощей. Главное, чтобы удобно лежал в руке.
- Основной рабочий нож. Оптимальная длина - 13-15 см. Это - универсальный помощник, которым режут мясо, рыбу, и ряд прочих продуктов. Лезвие у такого ножа должно быть довольно широким.
Это - два основных ножа, которые совершенно необходимы на всякой кухне.
Также многие держат в хозяйстве и такие ножи:
- Нож для нарезки хлеба. У него длинное тонкое лезвие с волнистой поверхностью. Я всегда покупаю хлеб в нарезке, поэтому нож для хлеба мне не нужен.
- Так называемый нож шеф-повара с длиной лезвия около 20-23 см. Его используют для нарезки продуктов кубиками, рубки мяса и прочих манипуляций.
Также при выборе ножа надо обращать внимание на качество стали, удобство, легкость, прочность, качство крепления рукоятки.
Наверно, их придумал древний человек, который догадался, что палочкой есть горячее мясо удобнее. ))) А уж все метаморфозы, что происходили с приборами, это просто усовершенствование. Развивался мозг, развивались руки и, соответственно, приборы.
Магнитную доску на кухню для ножей можно сделать путём вставки соответствующих магнитов в деревянную доску. Т. е. с обратной стороны необходимо сделать углубление под магниты, уложить их туда посадив на клей или закрыв тоненькой дощечкой. Саму доску покрыть лаком. Примерно получается такая доска.
Кухонные ножи могут быть опасны в нескольких случаях. Сами по себе в руках хозяйки, остро заточенные ножи травмоопасны как для нее, так и для окружающих. Иногда в жизни такие ситуации, что не вольно можно пораниться ил и поранить своих близких. Опасны ножи и в руках детей, которые еще не понимают опасности пораниться острыми ножами. Ну и опасны как оружие, кухонным ножом при определенной сноровке можно и убить (насмотрелась фильмов с участием американских киноактеров, они там очень искусно орудуют этим видом оружия).