Для начала баклажаны моем, нарезаем кружками ( толщина около 1 см. ) После этого обжариваем их на сковороде с растительным маслом ( на 1 кг баклажан нужно 150 мл растительного масла ). Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Чесночный соус.
На 1 кг баклажан нужно : 1 большая головка чеснока, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла и 100 мл .холодной кипячённой воды.
Чеснок чистим и каждый зубчик пропускаем через пресс. Добавляем соль, масло, уксус и воду. Всё тщательно перемешиваем.
В приготовленные стерилизованные банки укладываем кружки баклажан, которые перед этим обмакиваем в чесночный соус. Складываем баклажаны плотно до самого горлышка банки. Сверху наливаем чуть - чуть соуса. Накрываем крышкой банку и стерилизуем 10 - 15 минут.
После этого банку сразу закручиваем.
имбирный корень-1 кг
сахар-для посыпания-500 гр
вода
Приготовление:Нужно порезать имбирь на тонкие ломтики. Имбирь положить в простую кастрюлю,насыпать сахар, воду и поставить на огонь. Воде дать закипеть. Вода должна просто покрыть имбирь и не больше.Как только закипит вода,убавить огонь и варите до готовности пока не испарится вода. Полоски имбиря станут блестящими и прозрачными. Переложить имбирь в сито,и дать сиропу стечь. Потом положить имбирь в сахар, обваливаем в нем и посушить в духовке. Только не переборщить с температурой.Приятного аппетита!
Паутинник триумфальный или паутинник жёлтый, почему-то мало известен. Он, что называется, "не наслуху", хотя его вкусовые качества нисколько не отличаются от тех же рядовок. Собирать его легко, он растет в, смешанных с берёзой и акациями, посадках. Шляпка жёлтая, изнутри коричневая, пластинчатая, ножка чуть белая, но может быть и грязно- жёлтой по мере старения. Мякоть довольно плотная. Ножка толстая и срезать ее можно вместе со шляпкой, особенно , пока гриб ещё молоденький.
Пока маленький, края загнуты внутрь, имеется " юбочка", как у шампиньонов. По мере роста края разгибаются. Собирается легко, хорошо заметен в траве.
Что можно из паутинника приготовить?
Мы его солим горячим способом, но можно и мариновать, а можно отварив, пожарить с картофелем, можно просто с луком, предварительно измельчив, как добавка к гарниру.
Имеете в виду вообще не дрожжевое тесто, но в форме кулича?
1.Тогда залейте в выстеленные пергаментной бумагой и хорошо смазанные формочки бисквитное тесто, испеките, затем смажьте верх пасхальной глазурью и украсьте пасхальной же посыпкой.
2.Одна моя знакомая не признает дрожжевого теста вообще и к Пасхе печет много кружков (диаметром 120 мм) из песочного теста. Потом перемазывает их сметанным или заварным кремом,пересыпая изюмом и придавая своим изделиям вид высоких пирожных.Когда все слои "схватятся" и пропитаются, она ставит их в холодильник.
После охлаждения обмазывает кремом бока и обкатывает в крошках печенья. Верх каждого из пирожных она тоже покрывает глазурью и посыпает присыпкой. Выглядят такие пирожные точно как настоящие куличи-сразу и не отличишь.
Рис с рыбой по-шотландски называется кеджери. Для приготовления потребуются шесть больших ложек длиннозёрного риса, две рыбы пикша, 50 грамм сливочного масла, свежевыжатый сок с одного лимона, по щепотке натёртого мускатного ореха, поваренной соли, кайенского перца, пять отваренных вкрутую куриных яиц.
Для начала в кастрюле с подсолённой водой сварим рис до готовности. В другой кастрюле на слабом огне отварим пикшу, дадим ей остыть и удалим косточки и кожицу. В большую кастрюлю положим сливочное масло, на огне растопим и забросим туда сваренный рис, отваренную пикшу, вольём лимонный сок, всыпем все пряности и аккуратно перемешивая подогреем.
Три отваренных куриных яйца почистим, мелко порубим, добавим в кастрюлю с рисом и пикшей и перемешаем. Готовое блюдо рис с рыбой по-шотландски выложим на тарелку, украсим половинками оставшихся яиц и подадим на стол. Приятного аппетита!
