Грибную солянку некоторые готовят в виде супа, а я знаю, как готовят нашу национальную ижорскую грибную солянку, чтобы легче было понять, это обжаренные грибы с картошкой в сливочной подливке! Готовим мы ее так - отвариваем грибочки, затем грибочки с лучком обжариваем в масле на сковородке или в ладке (зависит от количества), туда же бросаем картошку, еще немного обжариваем, потом заливаем грибы и кортошку грибным отваром и тушим до готовности картошки, солим, перчим, готовим соус из сливок и муки, добавляем в сковороду, все перемешиваем, 5 минут и готово, а можно в конце поставить все в духовочку, чтобы золотистая корочка сверху образовалась, посыпать сверху зеленью и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
У каждого свой рецепт, расскажу свой. Рыбу слегка обжариваем с двух сторон, предварительно посолив и обваляв в муке. Сверху ложим лук полукольцами и заливаем грибной соус. Соус можно купить в магазине, а можно приготовить самому.
Посоветую такой рецепт; грибы помыть и положить на противень смазанный маслом. Перец, соль чеснок, и зелень хорошенько растереть и положить на грибы. Посыпать натертым сыром поверх грибов. И выпекать в духовке при 220 градусов 20 минут. Все блюдо готово.
Если хочется превзойти самое себя и расшибиться в лепёшку, но удивить всех на многие лета вперёд, то отриньте все знакомые грибы и добудьте трюфели. На худой конец сойдут сморчки, но с ними придётся провести предварительную тщательную тепловую обработку, тогда как трюфели по-королевски снизойдут в приготовление блюда в сыром натуральном виде, с удовольствием завернувшись вместе с форелью в фольгу и не требуя множества дополнительных приправ. Только чуть соли, шепотка сахара, чуть растертого белого перца и немного колечек лука, слегка сдобренных оливковым маслом. В духовке при 180 градусах форель с грибами дойдут до полной готовности за 30-45 минут, в зависимости от величины рыбы.
Беру отвариваю одну куриную грудку,вытаскиваю из бульона и нарезаю кубиками.Затем беру 200г консервированных шампиньонов,нарезаю пластинками, обжариваю с луком до золотистой корочки,добавляю чёрный перец и соль по вкусу.Затем беру 4 варенных яйца,разрезаю пополам,достаю желтки и разминаю их,перемешиваю пропущенный через пресс чесноком и перемешиваю с майонезом,затем этой массой смазываю половинки белков.Потом мелко нарезаю зелёный лук,тру на крупной тёрке сыр.Потом начинаю выкладывать слоями.Сначала выкладываю куриное филе,смазываю майонезом,затем посыпаю зеленым луком,сверху кладу грибы,снова смазываю майонезом,сверху выкладываю белки так,чтобы сугробы и снеговик,немного смазываю майонезом,посыпаю тёртым сыром.Украшаете как позволяет ваша фантазия.Примерно всё должно получиться как показано на картинке.
Перед тем как подавать на стол,даю салату охладиться и пропитаться.Всё!
