Чтобы замариновать в горчице шампиньоны нам надо взять 800 грамм свежих грибов, 2 столовые ложки сладкой горчицы, столовую ложку мёда, 3-4 зубчика чеснока, кислое- или 2 столовые ложки уксуса или сок из одной половинки лимона, укроп и петрушку, соль и 50 мл растительного масла. Грибы моем, даём стечь воде. И потом прожариваем на сковороде. Из остальных ингредиентов готовим маринад, чеснок давим в маринад, перемешиваем. Ещё горячие грибы окунаем в маринад и так держим сутки-две периодически перемешивая.
Я готовлю с грибами картофельную запеканку. Варим пюре, а грибы после намыкания отвариваем и жарим с луком. В форму выкладываем слой пюре затем слой грибов и закрываем все картофелем. посыпаем сыром и запе6каем, пока не расплавится.
Выглядит как высокая и породистая поганка)). Но вкусен необычайно. Я жарила в растительном масле, слегка напоминает рыбу. А может, даже и не слегка... Очень хороший гриб. Их несколько разновидностей, я собирала вот такие, как на фото. Шляпка бархатистая на ощупь. Но для первого раза пусть бы с Вами пошёл опытный грибник, чтобы помог идентифицировать зонтики. Не ошиблись бы(.
Гриб гладыш Lactarius trivialis Fr съедобный ,но он относится к грибам второй категории,и употребляется в пищу только соленым после его переработки.Встречается не очень часто, но зато кучно.
Гриб гладыш съедобный очень имеет разные окраски шляпки и у него много самых различных оттенков. Еще этот этот гриб называют по разному и гладушкой,и гладухой из-за его гладкой и слизистой шляпки.
В литературе его называют млечником обыкновенным. А в народе он имеет названия ольшанка и подольшанка.Данный гриб употребляется только для засола после тщательного вымачивания и последующей его бланшировки. После засолки гриб гладыш становится ярко-желтым.
В теории, грибы приобретают вкус и аромат приправ, с которыми Вы их готовите. поэтому, любые грибы, не имеющие ярковыращенного грибного аромата (как, например, лесные боровики и т. п.) могут "перенимать" вкус из приправ. Советую попробовать искусственно выращенные вешенки, опята (тоже искусственно выращиваемые). шии-таке и другие парниковые!
