Если вы хотите получить вкус с легкой остротой. то можно использовать различные виды перца: черным, красным, белым, розовым или перцем чили.
Курица также хорошо сочетается с майораном, шалфеем, розмарином, базиликом, тимьяном и мятой. Эти специи используют как отдельно, так и в составе готовых смесей.
Восточную нотку куриному мясу можно придать с помощью таких приправ, как карри и имбирь. Имбирь придает блюду жгучесть и немного мятный привкус. Карри - смесь пряностей, идеально сочетающаяся с куриным мясом. Традиционно в состав карри входят тмин, белая горчица, мускатный орех, кориандр, куркума и разные виды острого перца.
Если вы готовите блюдо из куриного фарша, можно использовать орегано. Эта душистая трава дарит восхитительный вкус и аромат куриным котлетам, тефтелям, биточкам, фрикаделькам и т.д.
А если вы планируете приготовить курицу на гриле, используйте куркуму. В процессе приготовления мяса на гриле куркума насыщает его богатым букетом пряных ароматов, подкрашивая в приятный золотистый цвет. Использовать эту специю нужно осторожно, в небольшом количестве, так как она способна затмить вкус самого мяса.
Отбить мясо, посолить поперчить, обжарить с двух сторон, потом поместить в блюдо для запекания, сверху нарезанные грибы вперемешку с луком, тоже присолить, каплю сметаны или майонеза на каждые кусок, можно помидорчик, запекать минут 20, потом посыпать тертым сыром и опять в духовку минут на 5, чтоб сыр растаял.
Можно соус, поварить мясо , предварительно кусочками нарезать, через минут 30 добавить лук, грибы, картошку, лавровый листик, морковку натертую. Если не придерживаетесь диеты, то перед добавлением к мясу и картошке обжарить лук, грибы, морковку на масле.
Можно отдельно приготовить мясо, как вы любите,а из грибов сделать соус-просто потушить их на сковороде (мелко нарезанные) с луком, чесноком и сливками, соль, перец по вкусу. приятного аппетита.
Многие врачи и диетологи рекомендуют отказаться от красного мяса или хотя бы сократить его потребление и отдавать предпочтение белому мясу, в том числе куриному. Особо не вникал в данный вопрос, но связывают это в основном с тем, что в красном мясе полно насыщенных жиров, холестерина и т.п., а также потребление красного мяса связывают с риском возникновения некоторых видов онкологических заболеваний.
На самом деле, далеко не всё так однозначно, так как качество любого мяса, предлагаемого нам в магазинах, крайне низкое. В особенности это касается того как и чем кормили животных, птицу на производстве, какие при этом использовали лекарственные препараты, как обрабатывали тушки, как хранили, как подготавливали к продаже.
Если говорить о мясе из личного подсобного хозяйства, то курятина однозначно будет полезнее для здоровья нежели говядина, но вкусы у всех разные. Что же касается мяса, продаваемого в магазинах, то, на мой взгляд, и то и другое в равной степени вредны для нашего здоровья.
Нужно просто курочку молодую выбрать, а варить как обычно, водички в кастрюльку и в перед, курица варится около 30 минут, так что выбирайте молоденькую и грудка будет просто таять у вас во рту, ну а старую особенно домашнюю курицу вам варить просто не переварить.
Можно приготовить куриную запеканку с овощами. Одну куриную грудку порезать небольшими кусочками, из овощей что хотите, я предлагаю 2 помидора, 1-2 болгарских перца, луковицу, овощи обжарить до мягкости. В форму для запекания смазанную растительным маслом положить кусочки курицы , посолить, поперчить, сверху положить обжаренные овощи, все разровнять. Для заливки понадобится :2 яйца, 2-3 ложки сметаны или майонеза, треть стакана воды или бульона, все взбить, можно просто хорошо вилкой перемешать, посолить. поперчить и вылить в нашу курицу. Если есть сыр, натереть и посыпать сверху тонким слоем, нету, можно и без сыра.Поставить в заранее разогретую до 200С духовку на 30-40 минут.Приятного аппетита!
